Азиатска вариация на хрупкави патешки гърди, покрити с домашно сладко-кисел сос от слива.
Съставки
Приближаване
Нарежете патешки гърди отгоре само през кожата и ги сложете в купа. След това добавяме отделни елементи за маринатата в купата: черен пипер, анасонови цветя, настърган джинджифил, вино и соев сос. Накрая масажирайте добре съставките в гърдите с ръце, покрийте с хранително фолио и оставете в хладилника за поне час (в идеалния случай за една нощ).
За соса нарежете сливите и кайсиите на по-малки кубчета и ги задушете заедно в горещ тиган. Добавете захар, вода, канела и мед. Варете всичко заедно, докато сместа придобие консистенция, подобна на конфитюр. След това прецедете през цедка и изстискайте всички меки части на отцедения сок с лъжица. Накрая освежете соса със сок от лайм.
Печете гърдите с малко олио от двете страни (първо с кожата надолу), поставете ги върху лист за печене или съд за печене и печете при 200 ° C за около 12 до 15 минути (в зависимост от размера на гърдите).
Нарежете гърдите на филийки и залейте със соса. Сервирайте с пресни листа от салата или овалени в китайски палачинки.