- Здрава почва
- Здрави растения
- Здрави животни
- Здравословна храна
- Здрави хора
- Неподправен пейзаж
- У дома
- Блог
- Рецепта: Пържола на бедрото с малинов сос
Пържола от говеждо бедро, наречена Rump или Round, се приготвя с малинов сос и класическо картофено пюре.
Rump или Round е пържола от бедрото. Името си е получил от формата на частта, от която е изрязан. Това е много популярна пържола, много бедна и сравнително тънка. Въпреки това, той има недостиг на мазнини и мрамор, които, когато се обработват със сухи топлинни методи като печене на скара или печене, могат да причинят изсъхването му и да не са толкова сочни. Отличен е обаче, когато е маринован преди приготвяне или приготвен с вкусен сос. Това е едно от по-евтините и по-достъпни парчета говеждо месо, но изобщо не обижда, а напротив: правилният избор на съставки го прави еднакво топ деликатес.