Напоследък в нашия регион отново е „открито“ бобово растение, което е много здравословно. Може би най-здравословният от всички използвани в Словакия.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нахутът е не само много вкусен и здравословен зеленчук, но и много полезен за храносмилателната система. Като една от малкото храни, тя е полезна и за диабетици.
Нахутът идва от Персия, доказателствата за употребата му са на 7000 години. Това беше любимо ястие на древните гърци, египтяни, но и римляни. Днес той е често срещана съставка в т.нар Кухня Леванте (това са страните от Източното Средиземноморие).
Най-известните ястия от нахут включват хумус (намазка) и фалафел (пържени топчета от нахут).
Нахутът съдържа хранителни вещества (хранителните вещества са хранителни вещества, които подпомагат дейността на всички системи в тялото, включително имунната система. Ехинацея, имуноглюкан, витамин А, С, Е, но също и D, коензим Q10, пробиотици, цинк, ненаситени мазнини, наречени омега 3, всички са хранителни вещества и са важен фактор за повишаване на имунитета.)
Съдържа минерали - цинк, желязо, магнезий (магнезий), съдържа протеини, има нисък гликемичен индекс (28 - 32) и понижава холестерола. Както всяко бобово растение, нахутът е богат на фибри, толкова необходими за храносмилателната ни система (както и за функцията на червата).
Брашно от нахут: Благодарение на отличните си хранителни свойства, то е подходящо за деца и бременни жени, диабетици и целиакия.
В някои страни в Азия от печен смлян нахут се приготвя напитка, наподобяваща здравословен вариант на „кафе“.
Редовната консумация на нахут също предотвратява коронарна болест на сърцето.
Нахутът се добавя към салати, към всички видове месо или в комбинация с други задушени зеленчуци. При редовна консумация ще се чувствате сити, затова се препоръчва и за хора, които се опитват да отслабнат благодарение на диетата, помага и срещу чувството за умора.
Ако обичате да мачкате нещо и не искате да е мазен чипс или нещо нездравословно, нахутът също може да се превърне в здравословен и лек деликатес. Накиснете сух нахут във вода за 24 часа, гответе за няколко минути, отцедете и подсушете малко, намажете с малко зехтин и подправете с черен пипер и сол, смлян пипер или пипер пица, както искате. Поставете хартия за печене върху листа за печене, изсипете нахута върху него и печете около половин час при 180 ° C (не по-дълго, тъй като ще бъде прекалено сухо и трудно за ронене). Понякога го навивайте по време на печене. Можете също така да получите вече приготвен консервиран нахут, който просто трябва да измиете и оставите да изсъхне малко.
Надявам се, че ви примамих към стара-нова и здравословна култура - нахут, използвам го във всичко възможно, но напоследък и невъзможно:), затова го вкусих. (Днес например направих чеснова супа и вместо да се концентрирам с картофи, смлях накиснатия нахут, заедно с вода, и го добавих към супата.)
Така че, ако рецептата на Елдина, съдържаща нахут, се добавя по-често - знайте, че е възможно да добавите към х ястия, които ще бъдат по-вкусни и не на последно място по-здравословни. Защото ние не живеем, за да ядем, но ядем, за да живеем.