Едногодишна билка с пепеляво сиво набраздено, разклонено стъбло, завършващо в околността на жълтеникави цветя. Линейните, многоперни листа растат последователно от стъблото. Плодовете са двуноги, люспите се отрязват постепенно, докато узреят и изсъхнат (жълъдите тогава изглеждат еднакви). Цялото растение мирише ароматно.

неговите

Произход

Копърът идва от Източното Средиземноморие и Западна Азия.

Други имена

anethum graveolens (lat), kopr (cz), копър (en/de), dille (de), gurkenkraut (de)

Други активни вещества

Копърът е богат на витамини С и А, калций, фосфор и калий например.

Значение за здравето

Помага при разстройства на храносмилателния тракт, повишава апетита, възпаления на дихателните пътища, увеличава производството на кърма, успокоява безсънието. От незапомнени времена семеният бульон се използва, например, срещу детски колики или възрастни с увреден стомах или главоболие. Суровите дъвчащи семена освежават и подслаждат дъха.

Интересност

Твърди се, че римските бойци са търкали мускулите си, за да ги направят по-силни преди мача.

Внимание

Копърът трябва да се използва внимателно в кухнята, тъй като придава на храната горчив до горчив вкус в по-големи количества. Ако приготвяме соса, добавяме копъра към соса само в края, защото това е достатъчно, за да проникне в него пикантният му аромат. Съхранявайте плътно затворени за неговия твърд аромат.

Рецепта

Копър сос с яйце

Състав:
50 г масло, 40 г обикновено брашно, 1 жълтък, 3 dl мляко, сол, оцет, копър

Начин на приготвяне:
В млякото разбийте жълтъка, брашното и солта, добавете маслото и разбийте на слаб огън, докато се сгъсти. Постепенно добавете мляко, подкиселете с оцет и опитайте ситно нарязан копър. Сервирайте с око на бик или с твърдо сварено яйце и с нови картофи или кнедли.