Кнедли, свинско, зеле, росна бира и две кифлички Janek отгоре. Въпреки това менюто на словашкия обяд може да изглежда. Че не харесвате нищо в това? Въпреки факта, че балансираното хранене е алфа омега за здрав дух и тяло, неговото значение все още е малко подценено. Пренебрегваме главно пресните зеленчуци, които буквално са градивните елементи на хранителната пирамида.
Това, което нашите прабаби вече са знаели, се потвърждава от експертите днес. Световна здравна организация (СЗО) препоръчва да се ядат до 400 г плодове и зеленчуци на ден. Диетолозите просто кимват и съветват да изберете идеалното съотношение 2: 1 в полза на зеленчуците. Това означава около 270 грама зеленчуци и 130 грама плодове.
Колко плодове и зеленчуци яде средният човек?
Средно годишно е имало 84 кг плодове и 87,3 кг зеленчуци на жител на Словашката република. Това означава, че ще се радваме на приблизително 230 g плодове и 239 g зеленчуци на ден. Следователно консумацията на плодове е повече от задоволителна, но трябва да се съсредоточим върху по-голям дял от зеленчуците. Организацията за прехрана и земеделие (FAO) може да ни предложи интересен поглед върху консумацията му. От нейната диаграма става ясно, че сме се отдавали много на зеленчуци, особено през 60-те и 80-те години на миналия век. От 1990 г. средното световно потребление на зеленчуци се е увеличило бързо - и почти удвоява нашето. Също така изоставаме от средното потребление в Европейския съюз. Всеизвестният факт, че трябва да ядем 5 порции зеленчуци и плодове на ден, определено не е обикновен съвет на баба. Той се основава, наред с други неща, на обширно резюме на десетки изследвания, публикувани през 2014 г. от китайско-американския научен екип. Експертите дори стигнаха до заключението, че с всяка порция зеленчуци и плодове рискът от всички видове сърдечно-съдови заболявания намалява с 5%. Една порция е определена от учените като 77 g зеленчуци или 80 g плодове.
Как щастието е свързано с плодовете и зеленчуците?
Но какво се случва, когато ядем по-голяма порция зеленчуци от препоръчителната дневна доза (400 g)? Според проучване, публикувано в престижния International Journal of Epidemiology през 2017 г., това само ще ни бъде от полза. В случай на рак рискът се намалява до нивото от 600 g зеленчуци и плодове на ден. Можем дори да намалим риска от сърдечно-съдови заболявания до нивото от 800 g. Заедно с това проучване изследователите разкриват също, че недостатъчният прием на зеленчуци и плодове през 2013 г. директно е причинил до 13,4 милиона преждевременни смъртни случаи. Интересно е също така да се отбележи, че в най-щастливата държава в света Дания консумира още повече зеленчуци и плодове - до 600 g на ден. И Канада също не изостава. За промяна те особено препоръчват на хора на възраст над 51 години да се отдадат на поне 7 порции плодове и зеленчуци на ден. Случайност? Ние не мислим така.
Едно е ясно, зеленчуците претендират правилно за думата. Не е голяма наука да го включите в менюто. Поглезете се с вкусна зеленчукова салата, вместо с тежък обяд. В десет часа, за да работите, може да опаковате домати, моркови или краставици. И заменете соленото изкушение по телевизията със зеленчукови „картофи“. През зимните месеци препоръчваме и всичките десет също наистина колоритен зеленчуков смути. Има безброй начини да се отдадете на повече витамини и дори малка отстъпка може да окаже голямо влияние върху здравето ни.