протеини
Протеините са органични вещества, от които се образуват чрез хидролиза или смилане на аминокиселина. Думата протео означава първичен на гръцки, от което може да се заключи, че протеинът е основният ключ, който отваря пътя към увеличаване на мускулния обем. Някои учени дори казват, че протеините са най-важното вещество за нашите клетки и тъкани. До известна степен това мнение може да се приеме, но без други необходими хранителни вещества (захари, мазнини, витамини) дори протеините не биха били оправдани.

Нека разгледаме протеините малко от втори ъгъл. Ами ако в тялото има излишък на протеин. Такова прекомерно снабдяване с протеини може да причини наддаване на тегло (положителен азотен баланс) или може да се отдели от тялото с урея (урина). Трябва обаче да се отбележи, че прекомерното количество протеин причинява удължаване на времето на храносмилане, което може да има неблагоприятен ефект върху усвояването на спортиста през определен период между тренировките. И затова не сме съгласни с много културисти, колкото повече протеини, толкова по-добре.

Процесите, протичащи в рамките на метаболизма на протеините, могат да бъдат разделени на три основни категории - анаболизъм, катаболизъм и баланс.

Анаболизъм

Протеините се синтезират във всички клетки на тялото, ако има подходящи аминокиселини. Видът на произведените клетки зависи от функционалните характеристики на всяка клетка и се контролира от клетъчния генетичен код.

Катаболизъм

Катаболизъм (разграждане на тъканите) - тъй като количеството протеин, което може да се съхранява в клетките, е ограничено, излишните аминокиселини се разграждат и използват за генериране на енергия или се съхраняват като мазнини. Това разграждане се извършва в черния дроб и започва с разграждането на аминовите групи (NH2) чрез хидролиза от аминокиселини. Дори човек да не консумира протеини, той ежедневно губи определена част от тях. Следователно, ако даден индивид иска да предотврати загуби, той трябва да приема 30-50 g на ден.

Баланс

Състоянието на азотния баланс е пряк резултат от приема и разхода на азот. Когато приемът на азот е равен на разходите, ние говорим за азотен баланс или балансиран азотен баланс. Спортистите обикновено имат азотен баланс, ако изглеждат здрави, не напълняват или увеличават обема на тъканите на тялото си и получават достатъчно храна по отношение на основни аминокиселини, енергия и микроелементи.

В крайна сметка фактът, че повече протеини не винаги означава по-висок мускулен растеж, но също така и по-висока степен на разграждане на мускулния протеин. Прекомерната консумация на протеини може да досажда дори когато повече протеини не се приемат с повече протеини. Това състояние може да причини дехидратация на тялото. Следователно хората с някакви бъбречни проблеми трябва да приемат само достатъчно количество протеин.