Червено срещу бяло месо
Разликата между бяло и червено месо е в съдържание на мазнини а продължителност на храносмилането. Бялото месо (пилешко, пуешко и рибно) има по-кратко време за храносмилане от червеното месо. Морските риби (сьомга, риба тон, скариди) са особено подходящи, тъй като съдържат витамини А, D, омега-3 мастни киселини, а морските „чудовища“ са отличен източник йод.
Внимание!
Мазното месо, особено свинско и бекон, има висока енергийна стойност, но и по-високо съдържание на мазнини. Червата имат по-висока биологична стойност и по-високо съдържание на желязо. Рак на дебелото черво може да се случи, когато огромни порции месо се консумират всеки ден, а именно повече от 300 грама.
Ползи от яденето на месо
високо съдържание на аминокиселини
витамини В1, В2, В6, В12, цинк, желязо.
по-дълго чувство за ситост
Прочетете също:
Недостатъци на яденето на месо
по-високо съдържание на мазнини (може да причини затлъстяване, висок холестерол, кръвно налягане)
при прекомерна консумация на месо риск от рак
по-дълъг процес на храносмилане (4-8 часа)
Вегетарианци
Те не ядат само месо. Ако обаче приемат много млечни продукти и яйца, не трябва да се притесняват от липса на аминокиселини (протеини).
Вегани
Те консумират само растителна храна, без месо, млечни продукти, яйца и дори мед. Те обикновено страдат дефицит на желязо, калций, витамин В12 и витамин D. Те са в опасност хронична умора (дефицит на желязо), или костни проблеми (недостиг на калций и витамини D). Затова им се препоръчва да консумират достатъчно ядки, авокадо, пълнозърнести храни, сирене тофу, тъмнозелени зеленчуци и ферментирала соя.
Литература:
Прочетете и тази статия: