На пазара има неизчерпаемо количество млечни продукти и докато приготвяте закуска или десетия си ученик, не знаете кое сирене или извара да изберете?
21 септември 2015 г. в 16:50 ч. Мириам Войтекова, Мириам Войтекова
Гастроентеролог и диетолог MUDr. Питър Минарик препоръчва пресни сирена, извара и кашкавал като отличен източник и концентрат на протеин и калций (до 5-8 пъти повече, отколкото в млякото).
Лекарят заявява, че са подходящи и полутвърди и твърди сирена с по-ниска степен на зрялост и естествени, неовкусени сирена - в идеалния случай със съдържание на мазнини 30-45% в сухото вещество. Според експерта обаче не е подходящо да включвате в менюто на децата сирена с плесен, сирена с мазнина, много пикантни и ароматизирани сирена, както и солени и преработени сирена. Ако децата ги харесват, те трябва да се включват в менюто им само от време на време и в по-малки количества.
Млякото и млечните продукти са ценна храна и трябва да имат място в менюто на всички деца, с изключение на тези, които страдат от здравословни проблеми, свързани с млечната захар и млечните протеини - непоносимост и алергия.
Разбира се, кърменето е най-добрият вариант за кърмачета, но за някои майки може да е проблем да осигурят на бебето достатъчно кърма в по-късна детска възраст и тогава кравето или друго мляко влиза в игра.
Според Световната здравна организация млякото за добитък трябва да бъде включено в храненето на децата най-рано от 9 до 10-месечна възраст. Лекарят и диетологът обясняват, че „причините са главно в различния състав на кърмата и например кравето мляко. Особено в значителната разлика в съдържанието на протеини, млечна захар и минерали. "
Какво е майчиното, освен кравето
- Кърмата се нарича албумин и съдържа много имуноглобулини - антитела със защитни ефекти за детето.
- Кравето мляко е мляко от казеинов тип и съдържа три пъти повече протеини от кърмата.
- Кърмата например има значително по-високо съдържание на желязо от кравето мляко.
Преглед на състава на основните видове мляко в g/100 g мляко
Вид мляко
Вода
Протеин
Тук
Млечна захар
Минерали
майки мляко
87.6
1.2
4.1
7.1
0.2
краве мляко
87.4
3.2
3.7
4.7
0.8
козе мляко
86.6
3.6
4.2
4.8
0.8
овче мляко
83.9
5.2
6.2
4.2
0.9
Източник: K. F. Michaelsen, L. Weaver, F.Branca, A.Robertson: Хранене и хранене на кърмачета и малки Childern; КОЙ (2003)
Получете преглед на най-важните съобщения по имейл
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.