новост

Дял

В днешния забързан свят човек е щастлив, когато приготвя храна в продължение на няколко дни, за да има време и енергия за дейности, различни от просто готвене. Въпреки че със сигурност има домакини сред нас, на които не може да бъде позволено да ядат прясно, т.е. храна, приготвена в даден ден, но те са малко разстроени от "по-стабилната". И знаете ли какво? Може би се справят добре! Особено в случая с храните, които ще споменем в статията.

Някои повторно затоплени храни не са полезни за човешкото здраве и е идеално, ако се ядат веднага след готвене, печене и т.н. И кои са те? Прочетете, за да разберете, наред с други неща, относително нова информация, която също може да ви накара да ви „облекчи“ малко.

Гъби - едно претопляне и достатъчно?

Гъбите, събрани в природата, както знаем, трябва да бъдат обработени и консумирани възможно най-скоро, или изсушени или стерилизирани, за да можем да се насладим на вкуса им дори когато нищо не расте в гората. Може би сте имали гъби и гъбни ястия сред тези, които трябва да се консумират веднага след готвене, което със сигурност е най-подходящо, но както казват експертите, едно претопляне на гъби и определено няма да ви навреди.

Така че, ако ви остане храна с гъби, охладете я бързо и я съхранявайте в хладилника, където трябва да издържи в добро състояние в рамките на 24 часа. След претопляне обаче имайте предвид, че порцията наистина трябва да се изяде. Независимо дали на котлона или в микровълновата - едно претопляне на гъбеното ястие при горните условия не вреди на здравето. Имайте предвид обаче, че гъбите са нетрайни и многократното нагряване може не само да промени вкуса, но и да разгради гъбите хранително, което със сигурност би било жалко.

Ще ви е интересно

Каква е била хигиената в миналото? Ще се поздравите, че живеете днес

    116 4
  • 01.11.2019

Голяма грешка при обработката на пилешко месо: Може да ви отведе до болницата!

    65 12
  • 20.10.2019

Ориз - рискът от отравяне нараства

Може да не сте го знаели, но оризът е относително рискована храна. Проблемът може да възникне при повторно загряване, но особено ако го оставите да престои на стайна температура за по-дълго време след готвене. Bacillus cereus може да причини коремна болка, диария и повръщане. При стайна температура бактериите се размножават бързо и произвеждат токсини.

Затова по-добре яжте прясно приготвен ориз и когато трябва да го съхранявате, имайте предвид, че след готвене той трябва да се постави в хладилника в рамките на един час, за да се предотврати растежа на бактерии. Не забравяйте обаче да не ядете ориз, по-стар от един ден. Оризът също е признак на хранително отравяне в ресторантите. Подобен риск има и при тестените изделия.

Картофи - допълнително спират прегряването

За картофите определено трябва да помислите да ги претопляте. Те не само губят добрия вкус и хранителните си предимства при нагряване, но дори и при по-високи температури образуват акриламид, който е кациноген.

Неправилно съхраняваните варени картофи могат дори да причинят ботулизъм, който всъщност е отравяне и причинява мускулна парализа. Така че, ако обобщим информацията до момента, приложението, независимо дали е под формата на ориз, тестени изделия или картофи, е наистина най-идеалното прясно.

Варени яйца и птици - избягвайте прегряване

Като цяло нагряването на храни с високо съдържание на протеини може да се счита за проблематично. Затова не се препоръчва повторното им нагряване. Препоръчваме например варени яйца или пиле.

Претоплянето причинява неравномерно разграждане и разграждане на протеините, което впоследствие може да причини гадене и проблеми с храносмилането. Твърдо сварените яйца или пържените яйца са отделна категория. В този случай дори не обмисляйте отоплението, в противен случай бихте могли да застрашите здравето си.