Ферментирало, кисело или зеле от цевта. Той има много прякори и имена, но същата сила е все същата. Ферментиралото зеле е на първо място сред сезонните и местни хранителни източници. В допълнение към безброй витамини и минерали, той е и един от най-добрите и най-ефективни природни пробиотици, имуностимуланти, антиоксиданти и консуматори на мазнини. С киселото зеле сте го спечелили в няколко полета, така че трябва да му се отдадете възможно най-често.
Зелени рокли
Имаме нужда от:
- 500 г обикновено брашно
- 30 г мая
- 3 dcl вода
- ½ чаени лъжички вода
- 500 г ферментирало зеле
- 100 г бекон
- 100 г колбаси
- 1 - 2 картофа
- 1 глава лук
- сол
- пипер
- риган
Приближаване: Оставете маята да умре във водата и оставете да набъбне за известно време. След това го изсипете в брашното и солта. Ще направим тесто, което оставяме да втасва на топло място. Сварете картофите, притиснете ги и ги смесете в нарязаното зеле. Запържете бекона, лука и колбаса и ги добавете към зелето. Подправете с подправките и разбъркайте. Когато тестото е кисело, ние го разточваме и изрязваме квадратчета с дължина около 10 см от него. Във всеки квадрат сложете около супена лъжица зелева смес в средата и завийте във формата на шал. Можем да готвим в подсолена вряща вода или да пържим в олио.
Паста със зеле
Имаме нужда от:
- 500 г кисело зеле
- 1 заквасена сметана
- Packaging тестени опаковки (пеперуди)
- 1 яйце
- 100 г бекон или шунка
- 100 г колбаси
- 3 филийки масло
- масло
- сол
- пипер
Приближаване: Залейте го с киселото зеле, задушете го в олио и сварете пастата. Нарежете колбаса и бекона (или шунката) на малки парченца и запържете в олио. Смесете всичко заедно, посолете, подправете и нанесете върху лист за печене. Отгоре сложете филийки масло. Печете във фурна на 180 ° C за около 20-30 минути. След това избираме, тестваме дали сместа е готова и ако е така, изсипваме върху нея равномерно заквасена сметана, която предварително смесихме с яйце, сол и черен пипер. Оставете да се пече още 5 минути във фурната и можем да сервираме.
Зелена супа с боб
Имаме нужда от:
- 1 чаша боб
- 200 г кисело зеле
- 200 г картофи
- 1 супена лъжица свинска мас
- 1 супена лъжица обикновено брашно
- сол
- пипер
- червен пипер
Приближаване: Накиснете зърната във вода за 12 часа. След това го оставете да се готви в същата вода. Когато е полуготово, добавете нарязани картофи и гответе. В друга тенджера сварете киселото зеле. Разтопете мехлема в тенджера, добавете брашното, черен пипер, разбъркайте известно време и го залейте с вода. Разбъркайте старателно и изсипете в зърната. Накрая добавете свареното зеле и подправките и гответе всичко заедно за кратко.
Какви вкусни ястия приготвяте от кисело зеле? Пишете на други читатели в дискусията под статията.