Тази супа не е традиционна китайска пикантна супа, но е и много вкусна. Оригиналната рецепта, която не съм редактирал, можете да намерите в книгата „Всичко за китайската кухня“.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Залейте гъбите с топла вода и ги оставете да омекнат за около 10 минути.
Междувременно разбийте в купа 1 яйце с 15 г царевично нишесте. Добавете тофу, нарязан на малки кубчета, посолете малко, разбъркайте и оставете да престои. След това подготвяме праза. Почистваме го и го нарязваме на малки парченца. След 10 минути извадете гъбите от водата и ги нарежете на малки парченца.
Загряваме олиото в уок, слагаме върху него тофу и го запържваме до златисто. След като изпържите тофуто, го извадете, добавете масло, ако е необходимо и запържете за кратко гъбите, към които добавяме соевия сос преди края.
Към гъбите добавете бульон, който не трябва да се осолява напълно преди добавяне, защото в началото солим тофу и соевият сос също е солен. Оставете бульона да заври. Добавете смесено нишесте и вода към бульона и оставете да ври около 2 минути, докато супата се сгъсти. Добавете тофу и след кипене подправете със сол, ако е необходимо.
Поставете оцет, подправки, сусамово масло, праз и 1 яйце в гарнитура. Разбъркайте всичко добре. Добавете сместа към бульона и веднага оставете настрана от огъня. Сервирайте веднага.