За първокласен вкус и качество от лакомството издърпвам ас от ръкава в областта на тортите. Кифли от авокадо. Перфектно еластичен, богат, с доза ендорфини под формата на качествен шоколад. С процедура с дрожди и без дрожди. Кифлите с авокадо отговарят на всичко, от което човек се нуждае, за да подобри настроението си.

Моето запознанство със сладкиш на име Мъфини

Когато започнах да се движа самостоятелно в кухнята, аз се възхищавах на други жени, както в кухнята. Красиви, еластични и пухкави торти с различни форми и пълнежи.
Знаех повече за щрудели и кифли - традиционни торти.
Взех кифлите като огромно чудо.

ната
Кифли

Веднъж се влюбих в рецепта за мъфини, която според снимката изглеждаше много обещаваща. Но те се оказаха катастрофални. Суровините бяха там в милилитри и нямах опит с нещо подобно.
Слагането на 250 милилитра брашно в купа се обърка и аз го претеглих - 250гр.
Да, да, знам. Това е грешно! Милилитрите и грамовете са много различни за брашното. Е, тогава никога не ми е хрумвало. Мъфините са изгорени отвън и все още сурови отвътре. Вероятно можете да си представите огромното разочарование от „модерната“ гастрономия.
Така че възхищението ми, че другите могат да го направят, нарасна и си казах, че това чудо не е за моето печене.

Почит, качество, доказано, добре обяснено и най-важното, правилно направена рецепта е в основата на успеха.

Проработи!

Изцелението настъпи няколко години по-късно, когато бях майка. Използвах друга рецепта - халба и се получи! Моето малко дете удари шамари по начина, по който му харесваше и аз почувствах огромна победа. Затова официално срещнах сладкиш на име Мъфини и им се насладих.

Оттогава те са често срещани у нас. Вече са създадени различни вкусове и дори няколко от моите рецепти. Напоследък моята Емка ги прави сама.

Кифлите са универсални

Приготвям мъфини за различни поводи. Съответно избирам рецептата.

Предлагам кифли като храна за:

  • сладка закуска
  • десет на училище
  • водя
  • mlsku за посещение
  • кекс за училище, когато децата празнуват имен ден или рожден ден
  • празненство
  • пикник.
торта за мъфини за рожден ден

Разбира се, би било много лесно и по-бързо да си купя малко шоколад и да му се насладя, когато ме преследва сладко. Времето е малко, все още бързаме. Покупката на полуфабрикат е по-бърза и ефективна за нашата суматоха. Е, това е нещо друго.
Когато ще ям, нека не просто „изпразваме“ калории. Нека има някакъв хранителен ефект.

И така, принадлежа на всичко. Пожелавам ви, че в предишния ми диетичен етап от живота ми също хвърлих отлично 300 г шоколад. Качеството може да се обсъжда дълго време.

Днес го имам по различен начин. Грижа за качеството. Не отричам шоколада (защото е забранено да се вкусва най-много), но избирам качествени съставки и го включвам в торта с хранителен ефект.

Овцата е цяла, а вълкът пълен. (или Naty? 🙂)

Шоколадова богиня на усмивката

Шоколадът без съмнение е най-популярната сладка в света. Приготвя се от какао, чиито корени сочат към Мексико. Какаовото дърво е отглеждано там преди 3000 години. Днес отглеждането му е широко разпространено в няколко области на нашата Земя.
Заслужила си е и името „Богинята на усмивката“ заради въздействието си върху нашето тяло.

Шоколад

Експертите определят шоколада като ароматизирана гореща храна. Това е доста сложно.

Как се прави шоколадът

Какаовите зърна са скрити в месото на плодовете какао. Те се отстраняват, почистват, пекат и след това се обелват. Вкусът на какаовите зърна е сладък със силна горчивина.

При смилането се получават какаови зърна, към които се добавят различни суровини, за да се създаде специфичен вкус. Това е завършена алхимия.

За да стане шоколадът мек и еластичен, производственият процес се проследява вече 150 години без промяна. Какаовата маса се разточва, разбърква се няколко часа и постепенно се добавя какаово масло.

Г-н Wonka от роман на Роалд Дал смеси шоколада с водопад, за да го „разпуши“. Благодарение на това тя беше най-добрата в света. Поне в книгата на Шоколадовата фабрика на Чарли.

Това, което завършва съвършенството на приготвянето на шоколад, е закаляването. Шоколадът има точка на топене
35 - 36´C. Приблизително е като тялото ни (затова шоколадът се топи в ръцете ни). За да не се претовари, температурата трябва да се контролира и постепенно. Следователно шоколадът се охлажда постепенно в тунели.

Шоколадът е лекарство

Едно племе, живеещо в Панама, е било известно с добро здраве. Имат образцово кръвно налягане. Някои от тях обаче заминаха да живеят в големия град и не след дълго започнаха да имат проблеми с кръвното налягане.

Лекарите не се отказаха и започнаха да изследват какво би могло да причини. Те открили, че ядат често в племето какаови зърна. Те са пълни с флавоноиди, които са абсолютно чудесни за кръвното налягане.
Всички тези изследвания буквално предизвикаха лавина от изследвания дали шоколадът е просто деликатес, или бихме могли да се възползваме от него по други начини.

Изследванията показват, че шоколадът може да се разбира като лекарство и има положителен ефект върху:

  • кръвно налягане
  • ниво на холестерол
  • съдова сила (дори за пушачи)
  • психика и настроение.

Важно е да се спомене, че не всеки шоколад носи тези ползи. Отново качеството му. Единствената полза от шоколада е това в него има и какаово масло. И това липсва при шоколадите с по-ниско качество.

Как да разпознаем качествения шоколад?

  1. Състав: Важно е да прочетем състава на шоколада на опаковката. Твърдите вещества от какао не са толкова важни, колкото мнозина си мислят. Той играе роля за качеството тук какаово масло, което е скъпа суровина. Следователно, за да се намалят производствените разходи, а оттам и крайната цена, мазнината се заменя с малко мазнина (палма, мляко, кокос ...). Но има влияние върху вкуса и хранителното хранене.
  2. Цената: Както показва първата точка, качественият шоколад няма да е евтин. С шоколад, струва си да доплатите за качество. Добрите шоколадови блокчета често нямат амбиция да се разширят и да покрият целия пазар. Те се фокусират върху качеството, а не върху количеството. А търговците, от друга страна, трябва да имат бързо движещи се стоки по рафтовете. - Порочен кръг. 🙂
  3. Вкус: Шоколадът, който се гордее с качеството, не се нуждае от подобрители на вкуса. За наслада с вкус са достатъчни какаови твърди вещества, какаово масло, тръстикова захар и ванилия (ако говорим за млечен шоколад, също мляко на прах). За по-кремообразна консистенция е позволено да се добавя соев лецитин.
    Такъв е шоколадът изразителен, чувствен, постепенно се топи на езика, носи релаксация, а също и ползи за здравето.

Ако ядете шоколад за квант, чудото няма да се случи. Дори при шоколада боли много. Тя, енергийната стойност може да причини наднормено тегло и водят до затлъстяване. В същото време пушачът не е оправдан в действията си с шоколад.

Моите открития относно рецептата за кифли от авокадо

  • ако ние не ферментираме, рецептата може да бъде приготвена така или иначе. Вместо майката мая добавяме към тестото 1 бакпулвер или 4 ч. Л. Зъбен камък и разбъркваме съставките наведнъж. Без да чакаме ферментация, веднага пълним кексчетата. Ние печем същото.
  • Cmar се изисква в начина. Той ще осигури приятно освежаване и облекчение. Може да се замени с кефир.
  • Авокадо той е там вместо мазнина и допълва насладата от вкуса. При избора на авокадо за тази рецепта е подходящ сортът "Haas". Месото е красиво меко, лесно се мушка с вилица. Твърдото авокадо не е подходящо за тази рецепта.
  • Шоколадови топки Купувам в голяма чанта като инструмент за сладкиши. Те обаче не са необходими. Просто натрошете около 80 г качествен шоколад на малки парченца.
  • Ако подготвяме вариант с мая, Майската мая трябва да бъде направена от брашно от ръжен хляб. В противен случай рискуват да бъдат плътни, малко пухкави и с хляб вкус. Блех. 🙂
  • Лесно можем да тестваме печенето с клечка.
  • Мъфините с авокадо са пълни с вкус поради състава си, т.е. указаната доза е включена12 кифли и достатъчно богат.

*** АВОКАДНИ МУФИНИ ***

Имаме нужда от:

100 г пълнозърнесто брашно от спелта
50 г обикновено брашно от спелта
180 g cmaru
100 г тръстикова захар
1 PL майчина мая
3 яйца
3 хълмисти PL какао
1 зряло меко авокадо, поръсено с вилица за каша
2-3 шепи шоколадови топки
щипка сол

Приближаване:

Брашното, мътеница, захар и майчината мая се смесват заедно в купа, покриват се с фолио или друг херметичен материал и се оставят да ферментират на линията при стайна температура за 2-3 часа.
Също така можем да разберем правилния момент на ферментация, като внимателно прекараме лъжицата върху пътната настилка. Тогава по пътя се виждат мехурчета.

Добавете други съставки към приготвената основа.

съставки за кифли от авокадо

Разбъркайте, за да образувате компактна хомогенна смес и оставете тестото да престои 30 минути.

Поставете кексчетата в тава за мъфини. Пълним тестото в кошници до 3/4, приблизително 2 PL начин в една кошница.

кифли от авокадо - пълнене на кексчета

Така получаваме точно 12 кифли.

Загрейте фурната до 200 ° C и изпечете мъфините в рамките на 20 - 25 минути.

Оставете изпечените кифли да се охладят на скара.

Кифли от авокадо - изпечени на вкус

Забележка: Обичате ли авокадо? Разгледайте тези други рецепти с авокадо. Направете закуска от авокадо като крал. Имам рецепта с риган редовно за закуска - препоръчвам го. 🙂