В статията ще намерите:
Описание
Броколите са годно за консумация зелено растение от семейството на зелето, чиято голяма цъфтяща глава се яде като зеленчук. Броколите често се консумират варени или задушени, но могат да се консумират и сурови. Броколите са включени в групата на сортовете Italica от вида Brassica oleracea. Броколите имат големи цветя, обикновено зелени на цвят, подредени в дървесна структура, които растат от грубо ядливо стъбло. Цветето е заобиколено от листа. Броколите наподобяват карфиол, който е друг сорт от същия вид.
Произход
Броколи корени в Италия. В древни римски времена е разработен от диво зеле. Той се разпространява в Близкия изток, където е ценен за годни за консумация цветя и след това е върнат в Италия, където е култивиран допълнително. Броколи са дошли в САЩ по колониални времена с помощта на италиански имигранти. Тя не намери любимия си веднага, но едва след 1920 г.
Знаете ли, че?….
StressFix е иновативен продукт пълен с билки, витамини и минерали предназначени да прочистят съзнанието ви от стреса, да намалят въздействието на психичните заболявания и в същото време да имат пълноценен сън?
Броколите са резултат от внимателно отглеждане на култивирани листни зелеви култури в северното Средиземноморие. Развъждането започва около 6 век пр.н.е. От времето на Римската империя броколите се считат за уникално ценна храна сред италианците. Броколи са донесени в Англия от Антверпен в средата на 18-ти век от Питър Шеймейкърс.
Значение за здравето
Паренето на броколи може да понижи холестерола ви. Суровите броколи също понижават холестерола, но не толкова, колкото броколи на пара.
Броколите имат силен положителен ефект върху системата за детоксикация на нашето тяло.
Много проучвания показват, че повишената консумация на растителни храни като броколи намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и обща смъртност. Освен това помага за решаване на кожни проблеми и улеснява отслабването.
Ако се грижите за психическото и физическото си здраве, трябва да обърнете внимание. StressFix тя идва като революционна промяна в грижите за душата, ума и в крайна сметка за тялото.
Състав:
- Медена роса (250 mg), Лавандула150 mg), Валериан100 mg), Калифорнийски слънчоглед100 mg), Маракуя100 mg),
- Витамин В2 (1,2 mg), Витамин В6 (2,2 mg), Витамин В9 (400 ug), Витамин В12 (4 uq), Витамин D3 (600 I.U.), Витамин Е (10 mg),
- Магнезий (200 mg), Цинк (12 mg), Желязо (6 mg),
Яденето на повече зеле е свързано с по-нисък риск от рак; а именно белите дробове и дебелото черво. Проучванията показват, че сулфорафанът, съдържащо сяра съединение, помага да се убият раковите клетки.
Друг важен витамин, който броколито съдържа, е фолатът. Доказано е, че намалява риска от рак на гърдата при жените. Адекватното снабдяване с фолиева киселина в диетата (ите) също показа обещание в областта на защитата срещу рак на дебелото черво, стомаха, панкреаса и шийката на матката. Въпреки че в момента механизмът на защита е неизвестен, изследователите смятат, че защитните ефекти на фолиевата киселина са свързани с ролята му в производството на ДНК и РНК и предотвратяването на нежелани мутации.
Подобрява здравето на костите
Ниският прием на витамин К е свързан с висок риск от фрактури. Само една чаша нарязани броколи съдържа 92 микрограма витамин К, повече от 100% от препоръчителната дневна доза. Консумирането на достатъчно витамин К всеки ден подобрява здравето на костите, подобрява усвояването на калций и намалява отделянето на калций.
Подобрява храносмилането и детоксикацията
Консумирането на храни с високо съдържание на фибри наистина си заслужава. Това ще предотврати запек, ще поддържа работата на храносмилателната система редовно и ще предотврати рака на дебелото черво. Фибрите насърчават редовното ежедневно изпразване и са от решаващо значение за отделянето на токсини чрез жлъчката и изпражненията. Той също така играе важна роля в регулирането на имунната система и възпалението.
Поддържа кожата млада
Консумацията на антиоксидант витамин С в естествената му форма (в пресни плодове и зеленчуци) може да помогне в борбата с уврежданията на кожата, причинени от слънцето и замърсяването, да намали бръчките и да подобри цялостната структура на кожата.
Когато хората мислят как да консумират витамин С, те веднага биват атакувани от цитрусови плодове. Броколите обаче съдържат и витамин С. Знаете ли, че съдържа до 81 милиграма в една чаша? Това е повече от препоръчителната дневна доза.
Витамин С играе важна роля в производството на колаген, основната опорна система на кожата. Витамин А и витамин Е също са от съществено значение за здравословния външен вид, което и в двата случая се осигурява от броколи.
Броколите също допринасят за ежедневните ви нужди от калций, осигурявайки 43 милиграма в една чаша.
Броколи и хранителни стойности
100 грама сурови порции броколи осигуряват 34 kcal и са отличен източник (20% или по-висока дневна стойност) на витамин С и витамин К. Суровите броколи също съдържат малки количества няколко витамини от група В и диетични минерални манган, докато други основни хранителни вещества са с ниско съдържание. Броколите са с ниско съдържание на въглехидрати, протеини, мазнини и фибри. Броколите съдържат също каротеноиди, лутеин и зеаксантин съединения в количества около 6 пъти по-ниски от тези в къдравото зеле.
Количество на 100 g
Калории (kcal) 33
Наситени мастни киселини 0 g
Полиненаситени мастни киселини 0 g
Мононенаситени мастни киселини 0 g
- Холестерол 0 mg
- Натрий 33 mg
- Калий 316 mg
- Въглехидрати 7 g
- Фибри 2.6 g
- Захар 1,7 g
- Протеин 2.8 g
- Витамин А 623 IU
- Витамин С 89,2 mg
- Калций 47 mg
- Витамин D 0 IU
- Витамин В6 0,2 mg
- Витамин В12 0 микрограма
- Бор 385,51 мкг
- Калций 62,40 mg 6
- Хлорид 35,88 mg
- Хром 18,55 мкг 53
- Мед 0,10 mg 11
- Флуор 0,01 mg 0
- Йод 3,12 mcg 2
- Желязо 1,05 mg 6
- Магнезий 32,76 mg 8
- Манган 0,30 mg 15
- Молибден - мкг -
- Фосфор 104,52 mg 15
- Калий 457,08 mg 13
- Селен 2,50 мкг 5
- Натрий 63,96 mg 4
- Цинк 0,70 mg 6
* Обяснения: Макроелементите и микроелементите са дадени в mg, ултратрацесните елементи в mg. За мастноразтворимите витамини често се дава единица IU:
- Витамин А: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,3 mcg ретинол или 0,6 микрограма бета-каротин
- Витамин Ц: 1 IU е 50 mcg L-аскорбинова киселина
- Витамин D: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,025 mcg холекалциферол или ергокалциферол
- Витамин Е: 1 IU е биологичният еквивалент на около 0,67 mg D-алфа-токоферол или 0,9 mg dl-алфа-токоферол.
Как да расте?
Броколите влошават лошото лятно време. Броколите растат най-добре, когато са изложени на средна дневна температура между 18 и 23 ° C. Трябва да се обърне внимание на вредители, които често се нападат. (например листни въшки, гъсеници и молци.
Използвайте в кухнята
Ако ще готвите броколи, не забравяйте да го приготвите, за да поддържате храненето си при температура за предпочитане 100 ° C с време за готвене не повече от 5 минути. Тъй като влакнестите стъбла отнемат повече време, можете да ги приготвите отделно и да започнете да ги готвите няколко минути преди останалите броколи. За по-бързо готвене направете надлъжни разрези в стъблата. Въпреки че листата не се ядат често, те са напълно годни за консумация и съдържат концентрирани количества хранителни вещества.
Препоръчително е да приготвите броколи на пара. Готвенето на пара е един от най-здравословните методи за готвене някога. Препоръчително е да приготвите броколи по този начин. Това ще запази вкусния му вкус. Това ще осигури максимално хранене и вкус.
Няколко съвета за бързо сервиране
Смесете макароните със зехтин, борови ядки и задушени парчета броколи. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Можете да приготвите супа от карфиол и броколи в комбинация с подправките по ваш избор и да създадете проста, но вкусна супа.
Добавете розите броколи и нарязаните дръжки към омлета.
0,5 кг броколи
3 чаени лъжички сирене фета
3 чаени лъжички зехтин екстра върджин
2 чаени лъжички лимонов сок
2 средни скилидки чесън
Морска сол и подправки на вкус
Добавете 1/2 от нарязания червен лук на пара, с дръжки или цветя броколи.
5 капки соев сос
2 чаени лъжички слънчогледови семки
Инструкции:
Напълнете дъното на парахода с 12 см вода.
Нарежете розите броколи на четвъртинки. Обелете стъблата и ги нарежете на по-малки парчета. Приготвяме броколи в парна печка за около 5 минути
Накълцайте чесъна и го оставете да действа около 5 минути.
Първо поставете стъблата в пара и добавете цветята за около две минути.