Със сигурност знаете, че когато е октомври, рецептите с тиква трябва да се добавят към моя блог. Просто не е възможно без тях. 🙂 И въпреки че вече имам достатъчно от тях тук, винаги има нещо, което все още ми липсва. Този път това е тиквено руло.
Подходящ и за страдащи от алергии към протеини от краве мляко
Днешната рецепта е отново подходящ и за тези, които не са приятели с млечните продукти. Не защото и аз не мога да ги имам, защото знаете, че често добавям рецепта, която съдържа млечен протеин - напр. тиквен чийзкейк, защото незрелите млечни продукти са подходящи за хистамини. След всичко, блогът ми се фокусира основно върху HIT. Но ако работи, защо да не угоди на останалите. 😉 Вярно е, че това руло би се откроило прекрасно с бял крем маскарпоне (ако хвърлите ролка от тиква в google, ще ви хвърли красиви есенно настроени снимки), но ние на първо място се грижим за хистамина, за да можем да направим нещо, след това на вкус и чак тогава на външен вид. Не съм прав?
Затова се замислих какъв крем да направя и този vznik 🙂
Тиквено руло с кестен от фурми
Имаме нужда от:
150гр пюре от тиква
3 яйца
70 г тръстикова захар
100g гладко брашно от спелта
1 чаена лъжичка бакпулвер без фосфати
щипка сол
1/2 л. Цейлонска канела и малко прясно настъргано индийско орехче
За крем:
150g фурми medjool
100гр варени кестени
120 мл ройбос или бар чай *
+ за шепа счукани бадеми
* можем да пием и растително мляко или за много бърза версия вода 🙂
1. Приготвих прясно пюре от тиква, като приготвих тиква хокайдо и след това я смесих.
2. Отделете белтъците от жълтъците и издухайте твърд сняг.
3. Разбийте жълтъците със захар, след това добавете пюре от тиква и след това пресято брашно, смесено с бакпулвер, подправки и сол.
4. Добавете белтъците към пътеката и ги изсипете върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
5. Печете тесто с тънка плоча при 180 ° C за 14-15 минути.
6. След като извадите тестото все още топло върху кърпа, обърнете го на руло.
7. Преди да изстине, пригответе крем, като смесите варени, почистени кестени, фурми и чай. Трябва да получим мазилата консистенция на крема.
8. Поръсете рулата със сметана и поръсете с натрошени бадеми. Свиваме се. Можем да поръсим отгоре с захар от захарна тръстика.