Карантинно време, когато е редно да седите у дома и да не ходите излишно до магазина. Хлябът може да се пече у дома. Той е несравнимо по-добър от този от магазина, въпреки че е направен от мая. Маята е още по-висока и по-здравословна, но не всеки има мая, така че като рецептата за мая. Резултатът е хрупкава преварена кора, като перце, нежна среда и благодарение на картофите хлябът остава по-дълго еластичен и мек.

радости

Още в началото ще ви напиша процедура, за да разберете защо наистина само 2 грама суха мая и със сигурност не по-ненужно. Смесете тестото вечер, оставете тестото да втаса за по-малко от час, след което оставете тестото, ако трябва да сложите в кърпичка или в покрита с брашно кърпа и в сито или гевгир. Всеки със сигурност ще го има вкъщи, а така приготвеното тесто отива в хладилника цяла нощ. На сутринта включете фурната и сложете тестото от хладилника в загрята фурна и изпечете .

500 г гладко пшенично брашно (дадох 350 г гладко 00 и 150 г пълнозърнесто брашно)

330-340g вода

60-70g сурови настъргани картофи

10g сол

10g захар

2g суха мая

Както писах във въведението. 2g мая наистина са достатъчни. Смесете тестото вечер, оставете го да втасва за около час на линията и след това в хладилника за цялата нощ.

Смесете лепкаво тесто, покрийте с кърпа и оставете да ферментира.

Който има шал, ще хвърли хляба в шала. Ако не го направите, ще използвате цедка. Тестото ще отиде в хладилника цяла нощ. До сутринта тестото се вкисва перфектно .

Фурната беше загрята до 230 ° C, сложих тестото от шалчето направо от хладилника върху студена плоча, напръсках с вода и във фурната. Хлябът се печеше за 230 - 15 минути, след това отново напръсках повърхността на хляба, намалих температурата до 200 градуса за 20 минути и до 180 градуса за още 10 минути.

След изпичане оставете хляба да се охлади на скара поне 2 часа.

30 Отговори на „Хляб с картофени дрожди“

Зузулка, сумата на пътуването е по-голяма за цялото преброяване, нали? Защото имам само малка, за да не я пропусна 🤭

Най-добрият хляб, който съм ял. Благодаря за рецептата ❤️🙏

Напълно по-добре, отколкото от магазина 👌🏻👌🏻 благодаря за рецептата

Zuzka, моля, колко голяма е срещата ти? Добре, благодаря ти