Тухлена форма. Златен цвят. Вкусът е приятен. Памучна структура. Основната съставка е lievito madre. Тайната съставка на куркума и сусам. И резултатът е лукс.
150g Lievito madre
180г мляко
1кл мед
250гр пшенично брашно
100 г пълнозърнесто брашно от спелта
40 г масло
50г мляко на прах
10g сол
1kl смляна куркума
20гр. Сусам
Тестото беше разбъркано, пътуването остана за 3,5 часа с три превода
след това се разточва и се поставя в намаслена с масло форма за препечен хляб и се отглежда още 2,5 часа .
Докато пасехме стадото си кози с децата, тестото нарастваше прекрасно и можехме да отидем да се печем.
Фурната, загрята до 230 °, се пече в продължение на 10 минути, температурата, намалена до 200 °, се пече още 12 минути
И след изваждането му от формата, отне само 7 минути до 180 градуса
Когато се ферментира правилно и се разточи във форма и се поддържа при температура на печене, препеченият хляб не се напуква и се огъва красиво. Дори в кройката е невероятен и пестелив памук в златист цвят.
15 отговора на „Златна тухла - тост от lievito madre“
Зузка, възхищавам ти се, когато гониш всичко това ...
Тухлата изглежда страхотно, но не я печете, разбира се, когато я забелязах, слюнката ми капеше върху клавиатурата ми и веднага исках да се хвърля при печенето. Разбрах го и се оказа, че днес ще се получи. Но хей, нямам мляко на прах вкъщи, така че отидете в магазина и Златната тухла ще трябва да почака. 🙂
Млякото на прах прави сметаната още по-фина. Ако не го направите, можете да замените допълнително брашно .
Млякото на прах прави сметаната още по-фина. Ако не го направите, можете да замените допълнително брашно .
Зузка, благодаря ти за бързия отговор, изтичах на улицата и купих млякото на прах. Хвърлих езика си в мелницата и се прибрах по-късно и не исках нищо. Но виждам друга публикация тук, ще проуча какво ново и вкусно си създала отново, ти моя трудолюбива пчела. 🙂
Здравей, Zuzka.
Опитах се да разбъркам тестото, но то е напълно разпръснато, не мога да се свържа ...
Смесих LM в мляко и замених маслото с мехлем, може да има проблем?
Благодаря ти Зузана
Zuzka, благодаря ти за невероятна рецепта. Опитах го този уикенд, макар и без куркума, със сигурност не влошава вкуса му. наистина е мек и пухкав.
Андреа
Андрейка, с нетърпение го очаквам - страхотно е. Нека продължи да просперира
Здравей Зузко, какво е, моля 1кл мед? Чаена лъжичка? Тази куркума, няма ли специфичен вкус? Дъщерята не иска да бъде сигурна дали нещо е "различно".
След това пропуснете куркумата на Марселка. А kl е лъжица за кафе
Добър ден. Моля те да те храня lm? Или просто от хладилника? добре, благодаря ти
Добър вечер, когато разбърках тестото, но е доста твърдо ... така трябваше да бъде?
Трябва ли да търкам нещо преди печене? Благодаря ви за отговора.
Накрая добавих яйце, което не беше в рецептата, но тестото придоби по-добра консистенция
Но е по-твърд, но не като камък ./ преди печене, просто напръскайте с вода или разтрийте с яйце
Добър ден. Може ли тестото да бъде под формата на нощ за хладилника? добре, благодаря ти