Да, прочетохте правилно. Без глутен, без яйца и дори без мляко. Идеален за тези, които са алергични, но също така и за тези, които просто се прозяват празни в килера или хладилника. Освен това те ще бъдат чудесни за утрешния зелен четвъртък, защото са зелени 🙂

Цялата рецепта беше нещо подобно: Някога имах вкус към плодови вафли, но нямах яйца вкъщи. Опитах се да използвам картофено нишесте и резултатът беше, че вафлите бяха много вкусни и хрупкави повече от използването на яйца. Дори нямах време да снимам и да ги хвърля в блога, така че дори не ги търсете. Направих ги с класическо брашно и мляко, но си казах, че ще пробвам и версията без глутен и без мляко. Така се случи. Използвах брашно от елда, което е естествено без глутен, а водата като картофено нишесте работеше като „свързващо вещество“. Благодарение на него палачинките имаха малко вкус на картофени палачинки. Така че вкусът не беше значителен, но ми напомни малко за палачинките. И може би именно мечият чесън съдържаше палачинките и им придаваше красивия зелен цвят.

Можете да сервирате палачинки с моцарела и гръцко кисело мляко, ако не можете млечни продукти, посегнете към качествена шунка, риба тон или домати/тиквички на скара.

Ако харесвате моите рецепти, ще ви бъда благодарен за гласа в конкурса Blogger of the Year, благодаря 🙂

яйца

За версията без глутен и без мляко се нуждаем от:

125 г брашно от елда (около 1 чаша с обем от 200 мл)

180 g вода (около по-малко от 1 чаша с обем от 200 ml)

2 супени лъжици картофено нишесте

2 супени лъжици медно песто с чесън (рецепта тук и видео рецепта тук) или пресен ситно нарязан мечешки чесън

масло за препичане на палачинки

За палачинки с брашно и мляко се нуждаем от:

125 г брашно от спелта (около 1 чаша с обем от 200 мл)

180 g мляко (около по-малко от 1 чаша с обем от 200 ml)

2 супени лъжици картофено нишесте

2 супени лъжици медно песто с чесън (рецепта тук и видео рецепта тук) или пресен ситно нарязан мечешки чесън

масло за препичане на палачинки

Ако ви харесва сладката версия, пропуснете мечкия чесън и сол 🙂

Просто смесете всички съставки с лъжица в купа. Консистенцията трябва да е по-плътна, отколкото за палачинки, ако е необходимо, добавете вода или добавете брашно. Оставете да престои 5 минути. Поръсете тигана с олио и изпържете малки палачинки от двете страни. Необходимо е да имате добре осветена тава и след това да се пече на умерено ниво, за да се пече отвътре. Сервира се с любима гарнитура.