Здравеопазване и медицина Видео: Нашата мис Брукс: Конкурс на универсален магазин/Вълшебно коледно дърво/Детегледачка в навечерието на Нова година (февруари 2021)

Оцетът е кухненска скоба, която е популярна и заради своите ползи за здравето. Разберете как да го използвате за лечение на възпалителни заболявания на червата (IBD).

оцетът

Ябълковият оцет може да се използва като лекарство, както и като хранителна съставка.

От векове оцетът е домашна основа, използва се като консервант за храна, универсално почистващо средство и лекарство. Днес ще намерите редица ябълкови сайдер продукти, включително хапчета, напитки и почистващи препарати за кучета, които твърдят, че лекуват или лекуват редица здравословни проблеми. Въпреки че има все повече доказателства, които предполагат, че оцетът може да помогне да се контролират нивата на кръвната захар, да се потисне натрупването на мазнини в тялото и да се подобри храносмилането, изследванията са неудобни и изискват допълнителни изследвания.

Но това означава, че трябва да изключим това древно лекарство?

"Това е нисък риск и се използва от много години", каза Робин Форутан, RDN, интегриран диетолог в Морисън център в Ню Йорк и говорител на Академията по хранене и диететика. "Много експерти по интеграция предлагат да се използва разреден оцет за подобряване на храносмилането, защото тази практика изглежда подпомага стомаха, вероятно чрез насърчаване на правилната секреция на стомашна киселина."

Той добавя: "Много хора съобщават за чувство на голяма разлика в енергията и храносмилането." Но как работи, все още се обсъжда.

Влияние на оцета в червата

Изследване, публикувано в изданието от Journal of Agricultural and Food Chemistry от януари 2016 г., показва, че оцетът има противовъзпалителен ефект върху мишки, които са били химически предизвикани да имат симптоми, подобни на улцерозен колит.

За това проучване изследователите дадоха на мишки ябълков оцет, разреден в питейна вода.

След един месец те открили, че оцетът намалява и потиска протеините, които предизвикват възпалителния отговор на имунната система. Те също така откриха, че мишките имат по-високи нива, като например лактобацили и бифидобактерии.

"Въз основа на резултатите оцетът изглежда е променил екологията на бактериите, живеещи в храносмилателния тракт, и е оказал ефект върху микробиомите", каза Форутан, който не участва в изследването.

С други думи, свойствата изглежда имат пробиотичен ефект, помагайки на добрите бактерии да се размножават в храносмилателния тракт и в крайна сметка намаляват възпалението. За хора с улцерозен колит може да означава по-малко възпалено дебело черво, което намалява симптоми като коремна болка, диария, загуба на апетит и ректално кървене. Необходими са обаче допълнителни изследвания, особено при хора.

Какво казва науката за оцета

Доказано е, че някои съставки в оцета, като биоактивни съединения и оцетна киселина, неговата активна съставка, имат значителни ползи за здравето. Всъщност най-силните антиоксиданти в оцета са полифенолите и витамините, които имат дълга история на борба с окисляването, според рецензия, публикувана през юни 2017 г. в списанието Integrative Medicine .

Например черният или кафявият оризов оцет има противоракови свойства и може да инхибира растежа на човешки ракови клетки, според проучване, публикувано през август 2013 г. в списание Nutrition and Cancer.

Установено е също така, че повечето оцети потенциално облекчават затлъстяването, диабета, сърдечно-съдовите заболявания и други здравословни усложнения.

Намиране на подходящия вид оцет за лечение

Докато повечето оцети имат ползи за здравето, най-често се използват ябълков и бял оцет. Ягодовият оцет се прави от плодови сокове, грозде, фурми, смокини, захарна тръстика и ябълки, докато белият оцет обикновено се прави от зърнени култури, меласа, кокос, мед, бира и кленов сироп.

Най-привличащият вниманието е ябълков оцет, казва Форутан. Оцетната киселина също е проучена и се намира в други оцети.

Сортовите сортове включват червено вино, балсамов оцет, нар, кафяв ориз и домати. Компонентът на оцета, който е наречен най-хранителната част, е "майката". Това филмово вещество е ферментирала бактерия и се намира в нефилтриран или ябълков оцет. Въпреки че няма доказателства в подкрепа на подобряването на здравето на червата, майката има концентрирано количество бактерии, което може да означава, че тя има голям брой пробиотични свойства.

Кога трябва да пиете оцет?

За храносмилателни ефекти, Foroutan препоръчва да пиете супена лъжица оцет, разреден в 8 унции вода, на гладно. Ако е прекалено много, препоръчайте да добавите дресинг за салати, супи или дори риба, за да донесете повече вкус.

"Все още нямаме всички отговори, но пиенето на разреден оцет си заслужава да се опита, защото като цяло е безопасно и може да бъде предимство", казва той.