Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарязваме целината на две, обелваме я и я разделяме на две четвърти. В леко подкиселена солена вода (за да не се зачерви целината), гответе или за хапка, или малко повече. Около 20 минути.
Преди да се сготви целината, смесете каймата (каквото и да е, използвам смес) в гладка каша. В купа смесете с мляко на прах, сметана и разтопено масло (до златисто), сол и черен пипер. Нямате нужда от яйце или брашно !
Загрейте фурната до 150 ° C заедно с тавата за печене.
Разточете месната смес на мокри длани и я поставете върху топъл лист за печене с хартия за печене или фолио.
Пекох горещ въздух за 10 минути и след това се оттеглих към нормалното печене при 100 ° C за още 10 минути.
Нарежете охладената целина на филийки от карпачо, залейте с лимоново масло (или смес от маслини, смесена с лимон), поръсете с мащерка или пресни листа от мащерка, поставете кюфтетата в средата и сервирайте.
Карпачото от целина е добра комбинация дори с препечена багета.