Овцете са били опитомени от азиатски номади преди 10 000 години. Днес вкусното месо от тези животни се използва за приготвяне на много ястия, особено след като калорийността на агнетата не е много висока.
Колко калории има в агнешкото?
Агнешкото има отлични хранителни свойства, има много протеини, макро- и микроелементи, особено в това месо от желязо, калий, натрий, магнезий, флуор, фосфор и витамини В1, В2 и РР.
Най-добрите части от приготвяне на агнешко приготвено - ракла, лопатка и шия. Готвене на агнешко с подправки и билки за 1,5-2 часа. Калоричното съдържание на варено агнешко месо е 209 kcal на 100 g.
За печене на агнета е желателно да изберете гърба, шията или лопатките. Готвачите не препоръчват твърде дълго месо за пържене, в противен случай то ще стане твърдо и сухо. Калоричното съдържание на пържено агнешко е 320 kcal на 100 g.
Ако не обичате варено месо, но калоричността на агнешкото е твърде висока, опитайте да готвите кашу. Калоричността на агнешкото агне е 287 kcal на 100 g.
Варено телешко месо се съчетава с деликатеси, кайсии, фурми и червено вино. Открийте вкуса на агнетата и не увеличавайте калориите в купа ще помогне с подправки - майорана, мащерка, риган, зира. Като гарнитура за агнешко месо, тиквички, картофи, боб, ориз ще свършат работа.
Агнета - достатъчно трудно за смилане на месо, но на изток се предпочитат други. Значително предимство на овнешкото месо е, че съдържа нисък холестерол, така че храните, приготвени от това месо, не допринасят за развитието на атеросклероза.
Как да изберем овен правилно?
За да приготвите вкусни ястия, е желателно да изберете месо от млади овце (до 2 години) или агнешко. Разберете, че младото месо на плота може да бъде бяло по цвят - то трябва да е светлочервено и мазно. По-тъмният цвят на петнистата и жълта мазнина означава, че животното е било на възраст над две години, такова месо ще бъде твърдо и миризливо.