Всички морски животни са леки и здрави. Стига да са "годни за консумация" и да не са замърсени с нефт или други отработени газове. Те имат деликатен вкус, който може да бъде подчертан от подправки, билки, сосове. Успях този сос доста привлекателен, вкусът му е свежо-плодов и свеж с пикантност благодарение на чесън и бял пипер. Тя наистина допълни елегантните, нежни каламари. Като гарнитура препоръчвам сух, ароматизиран натурален ориз или хрупкав пълнозърнест хляб.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ще приготвим необходимите суровини, храна.
Ще приготвим силен чай, отвара от чай, като оставим една торбичка качествен зелен чай да се вари в 6.0dl вода в продължение на 5 минути, докато не кипи.
За 30 г масло скоро, около 2 минути, не повече, запържете каламарите.
Полейте с чай, добавете карамфил и варете 4-5 минути. Zlejeme.
Ще запазим един пръстен от грейпфрут и портокал за декорация. Насочете грейпфрута, вземете около 1,0 л сок и отделете фина пулпа от него, изцедете около 6,0 л сок от портокала. Смесете цитрусови сокове и вино. Налейте малко и разбъркайте соламила в него.
Нарязваме чесъна на тънки филийки, нарязваме го още веднъж, ако трябва да ги помирисваме, нарязваме на къси парчета.
Загрява 20 г масло и много кратко запържва чесъна върху него и го помирисва. Само минутка. Добавете сока, натрошената пулпа от грейпфрут, получена чрез сокообразуване на грейпфрута, черен пипер, сол и оставете да прегрее за около 2 минути.
Докато разбърквате, добавете приготвения соламил и разбъркайте на слаб огън, докато сосът се сгъсти/до фина течаща консистенция /, около 4-5 минути.
Върху нея се изсипват излятите калмари и веднага се сервират горещи. Желая ви приятно кулинарно изживяване!