Италия е страна, пълна с преживявания и неочаквани ситуации от ежедневието. Но бъдете сигурни, че освен пясъчни плажове и чудесно каране на ски, той предлага и своите гурме тайни.

В началото бих искал да ви запозная с това как всъщност трябва да изглежда такъв традиционен италиански обяд. Ежедневната реалност е променила тези навици, но въпреки това храненето им все още е много различно от словашкото.

Трябва да се отбележи, че вечерята, на която се среща цялото семейство, е много по-важна за Италия от обяда.

Започва антипастом (предястие). В Словакия това е шунка с хрян. Италианецът възбужда стомаха си с нарязана моцарела, пресни домати или жълт пъпеш, който е увит в сурова шунка (прошуто).

какви

След като вкусовите ви рецептори се събудят, идва първият курс. (Il primo) Паста или ризото. Супите са свикнали да ядат за вечеря. Един важен принцип, който трябва да следвате за обяд с италианец - ако поръчате „директно“, в който има риба или морски дарове, той не се поръсва със сирене, тъй като рибата също има остър вкус като сирене. Италианците са на мнение, че тези две храни биха били „бити“ в една чиния.

Втори курс (втора) е месо или риба със салата, задушени зеленчуци и, разбира се, хляб, които никога не трябва да липсват. Също така автоматично ще намерите на масата солница, подправки и няколко други оцета. Най-известният от тях е балсамовото и зехтинът за ароматизиране на зеленчуци.

За вегетарианци препоръчвам melanzana alla parmigiana - печен патладжан със сирене и доматено пюре.

И накрая, разбира се, трябва да има десерт, сладолед или пресни плодове. Десерт в зависимост от региона, в който се намирате. Плодът винаги е сезонен. След като „се пропукате“, е немислимо да се изправите и да отидете на работа. Необходимо е да отделите малко и да разкажете всичко, което се е случило през последния период. Обикновено ще ви донесат лимончело (лимонов ликьор) за смилане, след това кафе, а в северните райони (около Милано) всичко ще завърши с ракия. След такъв понякога двучасов обяд можете да продължите ежедневието си. Ако е лято, отидете направо в леглото и се поглезете с обилна сиеста.

Може би се чудите защо първо ядат пастата/ризотото и след това се хвърлят върху самото месо със сух хляб? Защото италианците се наслаждават на всеки вкус поотделно. За тях е немислимо да смесят два различни вкуса заедно. И това имам предвид буквално. Често те заливат пастата само със зехтин и поръсват с малко пармезан. За нас, словаците, идеално допълнение към месото. За тях отделно бягане, на което трябва да се насладите особено. Те се отдават на простотата. Но в сравнение със Словакия те могат да си го позволят, защото плодовете и зеленчуците им са много по-вкусни.

Няколко термина, които може да ви харесат:

I Примипаста, ризото

Il Secondo - месо, риба

La Melanzana alla parmigiana - печен патладжан със сирене и доматено пюре, (нещо за вегетарианци)

Il Gelato - сладолед

Естествен/вятър на прах - Негазирана вода/газирана вода