Лактозата или, както често я наричат млечна захар, е дизахарид, който присъства в много храни, особено в млякото и млечните продукти. Лактозата се отнася до въглехидрати, тя се състои от остатъчни молекули глюкоза и галактоза.
Ползи и увреждане на лактозата
За нормално храносмилане и усвояване на лактозата в организма те трябва да са в достатъчни количества, за да произведат специален ензим, наречен лактаза. Този ензим се намира във външния слой на тънкочревните клетки.
Основното предимство на лактозата е, че тя е лесно смилаем въглехидрат, способна е бързо да възстанови енергийния баланс. Също полезни свойства на лактозата са:
- благоприятно въздействие върху чревната микрофлора, насърчаване на производството на полезни бактерии и потискане на патогенните гнилостни микроорганизми;
- стимулиране на нервните клетки и подобряване на нервната система;
- улесняване на усвояването на калций;
- подобряване на сърдечно-съдовата система;
- осигуряване на тялото с енергия, особено при повишено физическо и умствено натоварване, както и в периоди на активен растеж;
- укрепване и поддържане на имунитета.
Когато липсва лактоза, което е най-често при децата, се наблюдава цялостен спад в тонуса на тялото, летаргия, сънливост и загуба на сила. Увреждането на лактозата се причинява от два фактора - излишък от този въглехидрат в организма и индивидуална непоносимост. Излишъкът от лактоза се проявява със симптоми, характерни за отравяния и алергии - диария, подуване на корема и тремор в корема, треска, подуване на лицето, ринит, сърбеж и обрив. Причината за непоносимост към лактоза е липсата или липсата на лактаза в червата.
Експертите разграничават два вида на това заболяване - генетична вродена непоносимост към лактоза и вторично придобита хиполактазия. Първите са причинени от наследствени фактори и аспекти на протичането на бременността, вторият вид заболяване може да причини инфекциозни и вирусни заболявания, които нарушават баланса на ензимите в червата.
Хората с тази диагноза трябва да идентифицират причината за патологията и да изключат от диетата си продукти, съдържащи лактоза. Пълното елиминиране на лактозата от храната може да причини сериозно увреждане на червата, така че диетата трябва да се предписва и лекува от специалист.
Диета с непоносимост към лактоза
Лактозата се съдържа не само в мандрите, но и в частта от какаото, шоколада, сладките, бисквитите, маргарините. Представен е в безопасни количества в различни видове зеле, цвекло, бадеми, сьомга и сардини.
В случай на остра непоносимост към лактоза е желателно да се изключат всички продукти, съдържащи я, дори и в малки дози. Най-често, за да накара човек да се чувства нормално, е достатъчно да се изключат млякото и млечните продукти. Това е много трудно да се направи при хранене на кърмачета, за тях специално формулирани смеси на основата на соево мляко. В допълнение, хиполактазията се лекува със специални лекарства, включително лактоза храносмилателни ензими.