Коледа. Празници на мира, семейния живот, благополучието. Време на умствено съзерцание, саморефлексия и нови ангажименти. Но и времето на пируване, преяждане, здравословни проблеми. Замисляли ли сме се някога как са се хранили предците ни? Какво имаха на масата, какво харесваха?

живея

Дори не знаем дали е с добър вкус, но те не са имали голям избор. Ако искаха да оцелеят, трябваше да ядат това, което им е дала природата, това, което са отгледали или запазили. Диетата на нашите предци съответствала на техните способности, статус, собственост върху земя, гора, говеда. Основата на диетата бяха зърнени култури: пшеница, ръж, ечемик, овес, просо, елда, грах или преработени, или в естественото им състояние. В бедни семейства само изключително допълнени с месо. В по-богатите семейства по-често се консумира говеждо, свинско и телешко месо, но особено овче месо, което се накисва в сол за зимата, за да продължи дълго. Птиците и зайците в „менюто“ бяха по-рядко срещани. Овцевъдството, развито в Ружомберок, даде възможност да се разнообразят ястията със сирене, бриндза, която, ако беше достатъчно осолена, се използваше през зимата. Консумира се повече кисело, отколкото сладко мляко, а освен него, мътеница, суроватка, извара, масло. През лятото диетата се разнообразяваше с млади листа от глухарче, коприва, цвекло, а през зимата управляваше киселото зеле. Хората не познаваха захарта, тя беше подсладена само с мед. Оризът се споменава за първи път в градските записи през 1786 г. и през 1788 г. тръстикова захар и кафе.

Ежедневното „меню“ на нашите предци е било доста монотонно. За закуска се ядеше малинова супа с трохи или супа от кисело зеле. Понякога ечемичена каша, зеле (posuš) и се пие с мътеница, суроватка или кисело мляко. За обяд имаше гъста супа, бедна къща, кисело зеле, кнедли, осолено овнешко месо или сирене, бриндза, пайове. За вечеря се ядеха остатъци от овесени ядки, билков чай ​​и печени картофи в края на 18 век. Варено цвекло често се ядеше пред картофи. На обяд или вечеря само течната храна се разделяше на купички за членове на семейството. Зеле, каши, кнедли се ядяха от една купа с дървени лъжици на масата. Който яде по-бавно, пропуска по-малко.

Този уебсайт използва бисквитки за предоставяне на услуги, персонализиране на реклами и анализ на трафика. Оставайки на тази страница, вие се съгласявате. Можете да научите повече за това как работим с вашите данни като щракнете върху тази връзка.