За заек на сметана ще ви трябва:
- 1 заешко дупе
- 60-80 г бекон
- счукан пипер
- 80 г масло
- 1 средна глава лук
- 200 г кореноплодни зеленчуци
- сол
- 3-4 зърна черен пипер
- 2-3 зърна пресен пипер
- 2 дафинови листа
- 200 мл бяло вино
- 2 супени лъжици обикновено брашно
- 1 лимон
- 200 г заквасена сметана
Инструкции стъпка по стъпка за подготовка
Нарязан пробийте месото с ленти бекон увит в счукан пипер. Запържете нарязания лук в масло и кореноплодни зеленчуци.
Добавете месо, печено, сол, сезон, покрийте с порция вино и къкри тихо. По време на задушаване обърнете месото няколко пъти и покрийте с останалото вино.
Извадете мекото месо, задушете сока на мазнина, разбъркайте брашното, лимоновата кора и печем. Налейте вода и гответе добре.Добавете заквасена сметана и прегрейте за кратко.
Накрая подправете соса с лимонов сок и минаваме през сито. Изсипете плътен сметанов сос върху чиния с месо.
Украсете с разбита сметана и боровинки и сервирайте с кнедли.