калории
Източник на снимки: Shutterstock.com

Какво всъщност означава една калория?

Всички храни имат определена енергоопределяща стойност количеството енергия, което можем да получим тяхната консумация. Колко енергия трябва да спечелите, определя вашия пол, възраст, но особено вашата начин на живот. Ако сте активен човек, ще трябва да спечелите повече енергия от човек, който просто седи пред телевизора цял ден.

Енергията, съдържаща се в храната, обикновено се измерва в калории (с голям К), където: 1 килокалория = 1000 калории (с малък k) = 1 калория (с голям K)

Какво е 1 калория? Това е мярка за енергия. Една калория е количеството енергия, необходимо за загряване на един грам вода от 1 ° C до температура на "морското равнище".

Как се изчисляват калориите?

В момента т.нар. Atwater система, където калоричността се изчислява директно като сбор от общите калории на всяка от съставките, съдържащи се в храната (протеини, въглехидрати, мазнини и алкохол) минус влакнестия компонент, който се изважда от въглехидратите в началото.

Обикновеният човек ще се нуждае от него средно 2000 калории на ден, за да оцелеят и да функционират правилно. Някой с активен начин на живот ще се нуждае от много повече и някой, който се опитва да отслабне, ще трябва насочете се към калориен дефицит - консумирайте по-малко от необходимото количество, за да постигнете бавно отстраняване на мастните клетки.

Какъв е топлинният ефект на храната?

Никаква храна не попада в стомаха ви, без да я преработи. И точно това е необходимата енергия, която се изважда от самата храна. Приблизително 10% от общата консумирана енергийна стойност се използва за обработка на дадена храна, а в някои случаи може да е повече, а в други по-малко.

Източник на снимки: Shutterstock.com

Прочетете също:

Преработени спрямо непреработени храни

Колкото по-трудно е да се преработи дадена храна, толкова по-дълго ще отнеме да я преработи и толкова повече енергия ще консумира тялото ви. Напр. пълнозърнест сандвич със сирене има същата калорична стойност като белия хляб, но от друга страна изисква повече енергия за преработка и храносмилане от белия хляб.

"Разряд" на енергия

Не всички енергии са на разположение веднага след консумация на храна - напр. с протеините отнема повече време, за да се освободи смилаемата енергия. Обратно въглехидратите като предпочитан енергиен източник те се усвояват по-бързо и освобождават мигновена енергия, която може да се използва незабавно.