Сравнение на библейския модел със средновековната традиция и религия
„Ето, вие ще постите, за да се стремите и да удряте и да удряте по пътя на нечестието. Няма да постиш този ден, така че гласът ти да се чуе високо. Трябва ли това да е бързото, което избрах? Би ли било човек да измъчва душата си? Дали той може да окачи главата си като тръстика и да изпрати вретище и пепел и да го нарече бърз и приятен вкус на Яхве? "
Храната е била не само основна потребност на средновековния човек, но от самото начало е била и един от ключовите елементи на християнската теология. В Библията има и много текстове, в които се говори за хранене директно или чрез притчи и образи. Самият Исус каза, че е необходимо да се яде тялото му и да се пие кръвта му (Йоан 6:54). През Средновековието тези думи се разбират буквално, въз основа на които централният ритуал на католическата благочестие, празнуването на Евхаристията, постепенно се оформя във формата, която познаваме днес.
По същия начин постът беше често срещана част от почти ежедневната религиозна практика и нарушаването на техните правила представляваше смъртоносен грях. В разцвета на Средновековието християнинът поне се е считал за този, който поне веднъж годишно е участвал в приемането на Евхаристията, постил е през седмицата и дълго е постил преди Великден, плащал е десетки и е кръщавал деца. Следователно храненето и неговите прояви бяха един от основните критерии за оценка дали човек е „добър християнин“.
Пост в Писанието
В Стария завет има много препратки към поста. Според библейския текст Мойсей е бил в Божието присъствие на планината Синай в продължение на 40 дни, нито е ял, нито е пил, и докато се е спускал от планината надолу, лицето му буквално е грейнало, „защото Бог му е говорил“ (Изх. 34:29) . Цялата 58-ма глава на Исая говори за правилния и неправилен пост. Постите, споменати в другите Писания на Стария Завет, биха могли да бъдат описани като „спонтанни“. Това бяха пости, държани в конкретна ситуация по конкретни причини. Като пример нека споменем поне някои от тях: 1 Царе 21:27; Ezd 8,21; Est 4.16; Джон 3.5. Обаче един пост беше предписан от евреите и това беше пост на празника на прочистването - Йом Кипур (Lv 16:29).
Постите през седмицата били обичайна практика на благочестиви евреи в дните на Исус от Назарет (срв. Мк 2:18; Лк 18:12), а самият Исус смятал постенето за напълно нормална (и правилна) част от живота. Въпреки това той критикува фарисейските пости, защото те постиха гордо - те искаха хората да знаят какви са, защото постиха или се молеха на висок глас там, където ги видяха (Матей 6: 5-18). Това е странен парадокс, но дори действие, предназначено да символизира абсолютното смирение и подчинение на Бог, може да бъде практикувано по абсолютно горд начин. Исус обясни това в притча: „Фарисеят се изправи и се помоли със себе си, казвайки: Боже, благодаря ти, че не съм като другите хора, чертожници, онеправдани, прелюбодейци или дори този публицист. Постя два пъти седмично и давам десетки от всички доходи “(Лука 18:12).
Целта на поста не трябва да бъде да се доказва собствената святост и „духовност“. Това е просто ритуал и религия. Хората, които разбират поста по този начин, „вече имат своята награда” (Мт. 6:16). Действителният пост обаче е трябвало да бъде ефективно оръжие и помощ преди всичко във връзка с молитвата. Прилага се, когато човек или група хора търсят Божия съвет или избавление. Постът може да се използва и във връзка с покаянието, защото това е знак за смирение и подчинение. Рядкостта на поста пред Бог, представена както в Стария, така и в Новия Завет, може да ни бъде по-ясна, когато осъзнаем, че първият грях изобщо (на Сатаната) е гордостта.
Системата на гладуването през Средновековието
През Средновековието практиката на постенето постепенно се превръща в типичен религиозен ритуал - традиция, която просто се спазва и този, който не я спазва, не се смята за християнин. От първи век е документирана християнската практика за документиране на два дни в седмицата - сряда и петък (Didaché VIII, 1). Мисля, че е разумно да се направи заключението, че по това време постите все още не са се появили, както няколко века по-късно. Точното определяне на дните, в които християнинът трябва да гладува, не трябва да се разбира само отрицателно по отношение на религиозния ритуал. Много хора могат да си представят доста добре колко често биха постили наистина бързо, ако не са изяснили предварително кога ще го направят. Трябва обаче да се отбележи, че границата между действителния пост и религиозния ритуал понякога може да бъде много по-тънка, отколкото може да изглежда.
Очевидно е, че в края на античността и несъмнено през Средновековието вече се създава и консолидира относително сложна система от пости и „пости”. Най-важният пост, който започна да се спазва през първите векове, беше т.нар Квадрагесима - Великият пост 40 дни преди Великден. По своята дължина той трябваше да бъде притча за постенето на Исус в пустинята. Обаче никой не е бил длъжен да се отказва от цялата храна в продължение на 40 дни. Това беше просто забрана за ядене на месо и животински продукти, свързани с него, като мляко, сирене и яйца. Може да има риба (повече за това защо рибата не се счита за месо, вижте по-долу) и всички възможни безмесни ястия, но човек може да се храни с тях само веднъж на ден - до вечерта. Освен това неделите бяха на висок пост.
Същите правила се прилагаха за нормалните гладувания в петък. Петъкът напомняше за деня, когато Христос беше разпнат и се смяташе за по-важен от поста в сряда и събота, когато обикновено се разрешаваше да се ядат яйца, сирене, масло или да се пие мляко. Както вече беше посочено, постът в сряда е традиция от първите векове, а съботният пост, наблюдаван в Западната църква, беше своеобразно продължение на петък. В допълнение към тях, разбира се, те постиха и по време на други празници през годината, като например Адвентския сезон.
Пост за богатите - празник за бедните
Разбира се, постът се възприемаше съвсем различно от бедните, а богатите от богатите. За бедните постенето не винаги означава радикална промяна, защото месото е рядкост за обикновените хора, което не всеки може да си позволи дори по време на големи празници и тържества. По-богатите слоеве от населението обаче трябваше да отрекат любимите си месни ястия. Често обаче те успяваха да компенсират много хитро с богата селекция от сладководни и морски риби и други разрешени ястия, приготвени по различни начини. Много популярни ястия имаха своите пости, в които забранените съставки бяха заменени от разрешените. Това означава, че месото е заменено с риба, кравето мляко е заменено с бадемово мляко и т.н. Опитните готвачи от по-богатите домакинства успяха да превърнат постната вечеря в пиршество (разрешено от правилата), състоящо се от пищно приготвена и сервирана риба и други водни животни. Бедните често са били зависими от обикновен хляб или каша, приготвени от различни видове зърнени култури с плодов аромат. Това, което богатите са смятали за пост през Средновековието, вероятно ще бъде описано от много бедни хора като луксозен празник.
Що се отнася до напитките, виното и бирата не бяха пречка дори в манастирите. Някои по-строги ордени и манастири забраняваха консумацията на вино, но това не беше случаят с Ордена на Св. Бенедикт, който се разпространява в Западна Европа до 9-ти век (възниква през 6-ти век). Добре известно е, че монасите са произвеждали качествена бира. За разлика от днес, виното се пиеше като обичайна напитка за утоляване на жаждата, разреждащо се с вода през деня и при нужда.
Радикални аскети и отшелници
Защо рибата не е "месо"?
Един от най-интересните въпроси е защо рибата е била разрешена по време на Великия пост. Какво направи рибното месо толкова специално ястие, което беше толкова различно от месото на други животни? В самото начало трябва да се признае, че отговорът на този въпрос не е най-простият и е невъзможно да се каже или да се каже, че мога да дам ясен и непоклатим извод на този етап.
Средновековният човек разбира понятието „месо“ (carnis) по съвсем различен начин от нас. Той не го разбираше в светлината на биологията, а по-скоро на теологията. Месото имаше ясно духовно значение. Той беше свързан с тялото, телесността и свързаните с тях нечисти желания. Невъздържаността в храненето дори беше пряко свързана със сексуалната похот. Пълният стомах, особено когато е наситен с питателна плът на топлокръвни животни, като говеждо, свинско или дивечово месо, е причинил повишено производство на кръв и мъжка сперма и по този начин подхранва тялото със своите желания. Затова се смяташе за християнска добродетел да се избягва това ястие. RehoДѕa св. Следователно Бенедикт напълно забранил на всички здрави монаси да ядат месото от „четириногите“. Освобождаване може да бъде дадено само на онези братя, които са страдали от заболяване.
Може би някъде тук е необходимо да се търси причината, поради която рибите са били считани за храна на гладно и следователно не са били считани за carnis - месо. Рибата далеч не беше питателна. Това е по-лесна храна, която първоначално е била достъпна често само за хора, живеещи близо до морето, реката или езерото. По римско време рибата се смяташе за скъпа и не просто обикновена храна за всички. Яденето на рибно месо също е било изключително изключително за християните по време на Великия пост, до 8 век. Въпреки това, поради религиозната гладна традиция, рибата се превърна в много търсен продукт в края на Средновековието и се отглеждаше в големи изкуствени водоеми и резервоари. Южна Бохемия, например, е типичен регион, където рибовъдството процъфтява в края на Средновековието. Рибата се превръща в толкова популярна храна на гладно, че през Средновековието дните на гладуване са били наричани „рибни дни“.
Както в случая с термина „месо“, разбирането за думата „риба“ е било много по-различно през Средновековието, отколкото е днес. Асортиментът на постната храна включва не само типични видове сладководни и морски риби, но и морски бозайници като тюлени или китове, стриди, жаби, раци, костенурки и дори бобри или патици. По време на Великия пост в манастирите се ядели и охлюви. Членовете на делегацията на Лео от Рошитал, който напусна Прага през 1465 г. и тръгна на дипломатическо пътешествие из Европа, бяха удостоени с честта да вземат участие в разкошен празник в Лондон на 1 май. Габриел Тецел, един от членовете на посланието, написа по този повод:
„Сред внесените ястия имаше нещо като риба, но тя беше изпечена и приличаше на патица. Имаше крила, пера, шия и крака, снася яйца и има вкус на дива патица. Трябваше да го направим и като риба, но в устата ми тя се превърна в месо, въпреки че ни казаха, че това трябва да е риба, защото първо расте в морето от червеи и когато расте, тя приема формата патица и снася яйца; обаче не седи върху яйцата и нито се излюпва от тях. Той не търси храна на сушата, а в морето и затова се предполага, че е риба. ”
Тази „риба“ всъщност беше бяла гъска (или белочела гъска) и беше много популярна на Британските острови по време на Великия пост. Твърденията, че е израснал в морето на Червея, разбира се, бяха неверни. Това суеверие обаче се запазва за сравнително дълго време, именно защото по време на поста главата е много приятно разнообразие от менюто. В действителност, в средновековния смисъл, ако нещо е живяло във вода, това е технически „риба“. По този начин други водни птици - като диви патици, лиски или подкупи - лесно биха могли да се качат на масата по време на гладуване.
Друга интересна особеност е консумацията на бобри, или по-точно опашки от бобър. Тъй като опашката на бобъра не е космена, тя приличаше на повърхността на тялото на истинска риба на средновековния човек. В края на 12-ти век Джералд от Уелс казва: „(...) въпреки че останалата част от телата им са окосмени, тази част [опашката], както при тюлените, е гладка и без косми; следователно в Германия и арктическите страни, където се срещат бобрите, едри и стокови мъже ядат опашките на тези рибоподобни животни по време на гладуване, тъй като те също имат вкуса и цвета на риба “(Itinerarium Cambriae II, 3).
Бобрите ядоха опашки и задни крака. Те бяха сварени във вода и поднесени със сос, приготвен от хляб, напоен с вино, който след това беше смачкан и пресован. Към соса се добавяха стафиди и ако беше прекалено кисел, се подслаждаше с мед.
Религиозните традиции, свързани с поста, могат да се видят в традиционните църкви и до днес, въпреки че и те са станали жертви на съвременния свят и секуларизма. В момента обаче в християнството вече има движения (основани главно на протестантизма), които се стремят да върнат Великия пост на първоначалното му библейско свръхестествено значение. Това е значителен контраст с религиозната традиция, защото тези, които се придържат към нея, обикновено нямат почти никаква представа защо се въздържат от определено хранене в определен ден. Освен религиозното значение, свързано с литургията, тази практика няма друго значение за обикновения вярващ и изглежда все по-малко хора действително се придържат към нея - въпреки че изискванията на църквата днес са непропорционално по-меки. Все пак все още има хора в „Католическа Словакия“, които ще ви гледат с укор, освен ако не ви го хвърлят в очите, когато в петък ядете хляб и салам.
Чешки преводи на цитирани източници:
Габриел Тецел: Пътеводител на Лео Ро Ромитал и Блатна 1465-1467, Оломоуц 2003.
Джералд от Уелс: Скитане из Уелс/Описание на Уелс, Прага 2008.
Рай, ад и чистилище в средните видения, Прага 2011.