Какво е естествена растителна храна ?
растителна диета в най-естествения си вид
( на английски пълноценна храна на растителна основа)
Терминът растителна диета или растителна диета обикновено се отнася до тип диета, която не съдържа никакви животински компоненти. Така че няма месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, но също така и силно преработени храни, които често съдържат добавени захари, мазнини или масла.
Съществуват обаче различни степени на преработени храни и растителната диета може да съдържа минимално преработени съставки като тофу, пълнозърнесто брашно, фъстъчено масло или напр. доматен сос.
Нека го опростим така:
Естествената растителна храна съдържа нерафинирани, непреработени или минимално преработени растения и не съдържа храна от животински произход.
Няколко прости правила за това какво да ядете и какво да избягвате:
1. Всичко, което идва от животни, е неподходящо. Следователно избягваме месо (всички видове месо, включително риба), месни продукти, млечни продукти (масло, сирене, сметана, кисело мляко) и яйца.
2. Опитваме се да ядем храна в най-естествения й вид, непреработена в промишленост. Избягваме промишлено преработените храни, включително сладкиши или „солени“.
3. Всички тези четири групи растителни храни трябва да бъдат представени в нашата чиния всеки ден: зеленчуци, плодове, бобови растения, зърнени храни (най-добрите пълнозърнести храни). Това не означава, че трябва да ядем плодове и зеленчуци, както и бобови растения и парче хляб или тестени изделия за всяко хранене. Това означава толкова много, че през целия ден заедно трябваше да представяме храна от всяка група. (вижте снимката на табелката с мощност)
4. Идеално е, ако ядем на цвят, т.е. през деня на чинията ще се появят няколко цвята храна. (Виж дъгата.)
Как да започнем с промяна от растителна диета към растителна?
Всеки от нас има различни причини, поради които иска да промени нещо в начина си на живот и диета.
За някои това може да е лоша диагноза, която е научил от своя лекар, или може да е фамилна анамнеза, при която нашите роднини имат или са имали диабет или инфаркт и ние искаме да избегнем тази съдба. Някои от нас може да искат да отслабнат или да имат повече енергия, докато други може да искат да се отърват от лекарства за налягане или холестерол. А някой просто търси начин да живее по-здравословно.
Ако сте прочели статията Защо растителна диета, вече знаете, че такава диета - пълна с плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения е много ефективен начин за постигане на по-добро здраве.
Тези храни са с ниско съдържание на наситени мазнини, без холестерол и пълни с витамини, минерали, фитохимикали и фибри. Хората, които се хранят с растителна диета, намаляват риска от сърдечни заболявания, диабет тип 2, затлъстяване и много други здравословни проблеми.
Можете да преминете към такава диета от ден на ден или постепенно. Това зависи от всеки от нас. От личен опит знам, че преходът от ден на ден не е лесен. Ако искаме да избегнем празен хладилник и гладен стомах, трябва предварително да планираме какво ще ядем, какво ще готвим и да купуваме основна храна. Как да се подготвим за този преход, за да улесним максимално, е описано в тази статия.
За повечето постепенният преход към промяна в диетата вероятно ще бъде по-лесен. Ако преминете към естествена растителна диета поради нейните ползи за здравето, със сигурност ще се радвате, че това е и отлична възможност да опитате нови храни. Вашето „ново“ здравословно хранене може да бъде нещо толкова познато като спагети с доматен сос, както и гъста кремообразна супа от броколи или нещо толкова екзотично като мексиканско чили без месо.
Преминаването към растителна диета е по-лесно, отколкото си мислите. Повечето хора, независимо дали са вегетарианци или месоядни животни, обикновено използват редица рецепти. Съобщава се, че средното семейство готви многократно около осем или девет различни основни ястия.
Ето го прост метод от три стъпки как да изградите репертоар с девет основни курса, които ще се основават на естествена растителна диета, която ще ви хареса и тяхното приготвяне няма да бъде трудно.
1. Първо запомнете (и напишете на хартия) три вегетариански ястия (в идеалния случай без млечни продукти и яйца), които вече харесвате и ядете. Може да е напр. ризото със спанак и гъби или зеленчуци на скара с печени картофи или паста с доматен сос.
2. Като стъпка 2 запомнете трите рецепти, които приготвяте редовно, които могат лесно да бъдат адаптирани, така че да не съдържат месо или млечни продукти. Например спагети болонезе с кайма, където можете да замените каймата със соево брашно или палачинки, където кравето мляко лесно се заменя с растително мляко (например бадемово или соево).
3. Трето, потърсете някои леки рецепти (като веган) в Интернет или във вегетариански готварски книги и не се страхувайте да експериментирате, докато не намерите три нови рецепти, които са вкусни и лесни за приготвяне. Точно така, с минимални диетични промени, ще имате девет билкови основни ястия.
Да се научиш да приготвяш и ядеш билкова закуска, десятък и супи ще бъде следващата стъпка, със сигурност по-лесна от подготовката на основните ястия. Когато търсите в интернет, потърсете рецепти, които са етикетирани като вегански или базирани на цели хранителни растения. Нека се опитаме да изберем рецепти без добавена мазнина или масло. Също така ще има все повече и повече проверени прости рецепти, зачитащи този тип диета, или съвети за други уебсайтове, където вече са публикувани вкусни растителни рецепти.
Ако и това ви звучи трудно, опитайте още по-плавен преход, така че да решите да ядете само вегетарианска през цялата седмица и да ядете месо само през уикенда. Постепенно можете също да засадите уикенд за месо и съответно да започнете да минимизирате млечните продукти. опитайте се да ги замените с растителни алтернативи.
Някои експерти препоръчват радикален преход към растителна диета, защото постепенният преход може да изкуши човек да се отдаде на „само малко“ нещо нездравословно, докато стане малко „прекалено много“ и ние отново се връщаме към първоначалната нездравословна диета. Всеки е различен и нещо различно може да работи за всеки. Не мисля, че е толкова важно, колкото решаваме да го направим, но че въобще правим тази промяна и се придържаме към нея.
С подкрепата е по-лесно.
Ако можете да го направите малко, споделете новия си начин на хранене с приятели или семейство или намерете съюзник, който ще се присъедини към вас. Изпращайте им статии или рецепти и най-вече причините ЗАЩО е важно за вас. Ако имате подкрепа, винаги е по-лесно. Можете да се насърчавате взаимно да постоянствате, да правите снимки или да им дадете вкус на нова здравословна рецепта или да споделяте, ако сте открили добър ресторант, в който са сервирали и вкусна веганска храна.
Възможно е не всеки да е ентусиазиран от вашето решение, но вярвам, че ако обясните причините и предоставите научни доказателства - статии, че информираността за ползите за здравето от такава диета (но и нейните ползи за Земята) ще бъде в нашата среда и по-късно растат в нашето общество. В статиите предпочитам термина естествена растителна диета, въпреки че е почти същата като веган диетата. Не всеки е веган по душа и не всеки иска да се идентифицира с веганския начин на живот или цялостната философия на веганството, така че бих предпочел да говоря за естествената растителна диета. Ако обаче потърсим в Интернет рецепти от растителни съставки, със сигурност ще ги намерим повече под термина веган. Пожелавам ви много смелост да опитате нови вкусове ...