Как да избегнем осоляването

Просто! В това няма голяма работа. Напротив, много е просто. Добавяйте сол постепенно на порции и продължете да дегустирате.

спестим

Останете верни на това правило, дори ако рецептата ви дава указания за точното количество сол. Всеки от нас има различна чувствителност към соленото и това, което може да изглежда солено на единия, другото все още е солено. Той също е на пазара днес много видове сол и всеки има различна интензивност на соленост.

Малък съвет: Когато дегустирате, винаги охлаждайте храната леко - като духате на лъжица или като разливате малко количество върху чиния. Врящата храна перфектно прикрива истинския й вкус и често ще разберете, че сте го осолили, когато сервирате.

Съвети как да коригирате осолена храна

Дори майстор дърводелец понякога отрязва. Въпреки големите ни усилия, осоляването се случва доста често. При готвене няма нищо по-лошо от това да убиете вкусно ястие с много сол преди края на готвенето. За щастие съществуват ефективни трикове за възстановяване на осоленото до желания от него вкус.

Картофи

Стар, добър трик с картофи работи перфектно със осолена супа. Обелете един или два картофа, нарежете ги на кубчета и гответе в осолена супа. Картофите попиват сол и можете да сервирате с усмивка.

Подобно на стерилизираните картофи, стерилизираният боб работи.

Това е подходящо за балансиране на осолени сосове. Добавете супена лъжица, два меки зърна към врящия сос и гответе известно време. Можете да оставите зърната в соса - те ще му придадат интересна консистенция. Освен това, ако използвате бял боб и накрая го смесите в бледо сос, никой няма да забележи.

Лимон или оцет

Киселият вкус се съчетава перфектно с леко осолената храна и тези две съставки накрая са почти напълно неутрализирани. Използването на киселинност обаче работи само с леко осолени храни.

Добавете течност

Ако можете да „управлявате“ наистина голям солен протектор, има само един начин да го поправите. Добавете основната течност (бульон, сметана, мляко, вода) или несолена суровина, която е част от ястието (зеленчуци).

Последвалото по-продължително готвене и по-голяма тенджера са нещо разбираемо.

Приложение без сол

Осоленото месо се спасява от несолена гарнитура. Просто го нарежете на парчета и го смесете с ориз, картофи или варени зеленчуци, които приготвяте без добавяне на сол.

По подобен начин действа соленият сос за паста, който просто трябва да разредите с малко несолена вода от варени макарони.

Мехурчета

Ако въпреки всички съвети се окажете върху чиния с нещо твърде солено, налейте в чаша минерална вода, шампанско или бира и пийте често хапката си. Казват, че мехурчетата преодоляват соления вкус.