Описание
Типична карнавална торта от венецианска среда.
В превод се казва, че означава нещо като жълти бисквитки. Всичко това е благодарение на царевичната крупа, която те съдържат. Той придава на бисквитите интересно свойство. Въпреки че са меки, полентата ще хрусне под зъбите ви.
Обобщение
Съставки
| 4 | супени лъжици | стафиди |
| 300 | грама | царевична каша |
| 250 | грама | полугрубо брашно |
| 150 | грама | пудра захар |
| 1 1⁄2 | сила на звука | бакпулвер |
| 1 | супена лъжица | лимонова кора |
| 1 | супена лъжица | портокалова кора |
| 1 | парче | ванилова захар |
| 150 | грама | Масла |
| 3 | парчета | яйчни жълтъци |
Инструкции
Обичам рецепти, които започват - накиснете стафидите в грапи или ракия. Ако не друго, поне го усещам. Но аз нямах грапа, дадох ром - те написаха, че мога да използвам и гореща вода, но защо да развалям рецептата.
* Изсипете 4 супени лъжици грапа, така че да се накиснат и оставете да престоят 20 минути.
Загрейте фурната до 175 градуса.
В купа смесете:
300гр. Полента - царевична крупа
250g полугрубо брашно
150гр пудра захар
Добавете 1,5 чаени лъжички бакпулвер и сол, около 1 супена лъжица лимонова кора и 1 супена лъжица портокалова кора. Добавете ванилия. Изсипете върху сместа
150гр разтопено масло
Започваме да смесваме. Разбиваме в купата
и с накиснатите стафиди и рома, слагаме цялото нещо върху брашнената смес и се опитваме да комбинираме всички съставки. Признавам, че ми беше много трудно.
Поставяме пластмасово фолио на дъската (изрязваме найлонов плик например), изсипваме всичко там и правим валяк с диаметър около 4 см. Пластмасовият капак трябва да ни помогне да поддържаме пътя заедно. Оставете го да престои известно време и отрежете колелцата с дебелина около 1 - 1,5 см, които печем на лист за печене. Силата на звука ще се увеличи малко, но не много. Печете 20-25 минути.
Бележки
Има много рецепти за тези бисквити - всяко различно съотношение на захар и масло към хлабави смеси. Общото обаче е, че всеки съдържа царевично брашно и лимонова и портокалова кора, след което миришат.
Намерих и полугрубо царевично брашно и ще пробвам втория вариант.
PS - ако нямате нужда от стафиди, те също летят с парченца шоколад.