Казват, че когато архитект сгреши, той го покрива с бръшлян. Знаете ли какво тогава готвачът прикрива грешките си? Майонеза. За съжаление, не всички наши грешки в кухнята могат да бъдат коригирани по този начин. Понякога се нуждаете от по-сложни трикове. Ако обаче вече сте изгорили храната в черно, нашият съвет също няма да помогне там. Ето обаче някои, които може да са ви полезни.
Твърдо месо
Купували ли сте някога месо, което наистина изглеждаше добре, но оставаше трудно и трудно за дъвчене след готвене? Ако отговорът ви е „да“, не се притеснявайте. Ето няколко трика как месото ви винаги ще бъде меко и вкусно.
Използвайте плодове
Ябълка, ананас, манго, круша. Всичко това работи много добре. Ако е необходимо, обелете плодовете, след което ги нарежете на тънки филийки. Гответе месото, покрито с резенчета плодове. Плодовите сокове са чудесни за омекотяване на твърди парчета месо. Ето защо свинското месо много често се приготвя с ананас.
Използвайте саке
Пригответе маринатата в отделна купа, като комбинирате настъргания лук и ябълката. Когато приключите, добавете зехтина и малко саке ... Мариновайте месото за една нощ в хладилника.
Използвайте кока-кола
Coca-Cola действа като перфектно омекотител за месо. Накиснете месото в кока-кола за около 10 минути преди пържене. След това извадете месото от „маринатата“, оставете малко да изсъхне и запържете с черен пипер при непрекъснато бъркане. Този метод може да се използва и ако искате месото да има уникален вкус. И още един бонус: тази рецепта е подходяща и за относително дебели филийки.
Използвайте лимон
Мариноването на месото в лимонов сок за 30 минути преди готвене е чудесен трик, за да запазите месото меко след готвене. Ако нямате лимон, можете да използвате и оцет. В този случай обаче трябва да накиснете месото през нощта.
Солена супа
Ако сте добавили твърде много сол към супата, ето няколко тайни за готвене, които ще ви помогнат и ще спестят супата още повече. Най-простият ремонт, разбира се, е да добавите още вода и да приготвите супата няколко минути по-дълго. Това обаче не винаги е подходящо, тъй като може да повлияе на вкуса на храната.
Ако имате някакъв несолен бульон, съхраняван във фризера или хладилника, добавете го към супата. Резултатът ще бъде, че вкусът се запазва и се премахва прекомерната соленост.
Ако трикът с бульон не подейства, можете да опитате да поставите малка торбичка, пълна с ориз, в супата. Оризът е чудесен абсорбент, който абсорбира солта.
Някои готвачи също използват рафинирана захар, за да коригират вкуса. Просто добавете едно кубче захар към супата с лъжица и повторете този процес, докато нивото на солта е приемливо.
pixabay
Храни като картофи, юфка и тестени изделия също могат да помогнат за усвояването на солта. Ако рецептата го позволява, просто добавете тези храни към супата. В противен случай сварете един или два картофа в супата като цяло и ги извадете след 15 минути.
Острият вкус на лука
Острата миризма или вкусът на суров лук често оставя неприятно усещане. Приготвянето на ястия без лук обаче понякога може да бъде предизвикателство. За щастие, ето един лесен начин суровият лук да вкуси по-добре. Поставете нарязаните резенчета лук в купа със студена вода. Това ще ви помогне да се отървете от горчивия и остър вкус.
Твърде солено месо
Заквасената сметана може да помогне за балансиране на солеността на месото. Поставете месото в купа със заквасена сметана и го оставете да се охлади в хладилника или можете да добавите към месото несолено масло или сос (брашно, вода, заквасена сметана). Несолена гарнитура, като салата, също е добър избор. Ако имате осолено говеждо месо, добавете ситно нарязано зеле, тиквички или настъргани сурови картофи. Тези съставки ще направят ястието още по-крехко и сочно.
Твърде солени зеленчуци
Зеленчуковото рагу ще бъде по-малко солено, ако добавите няколко резенчета домат. Просто ги нарежете и гответе известно време с други зеленчуци. За да премахнете соления вкус, можете да добавите малко вода към варените зеленчуци и да готвите, докато излишната вода се изпари. Запазете гъбените ястия със сос или заквасена сметана.
Изгорено месо или други храни
Ако външният ръб на месото изгори, просто го отстранете и отстранете изгорелия слой. След това задушете месото с вода, олио или бульон. За да премахнете изгорялата миризма от съдовете си, покрийте ги за няколко минути с влажна кърпа, която абсорбира миризмите. Чудесен съвет как да се отървете от изгорения апетит в храната е и да налеете малко мляко в нея.
Как да поддържаме температурата
Ако някога сте организирали бюфет вкъщи, сигурно знаете колко е трудно да поддържате отделните ястия топли, респ. студ. Понякога обаче може да бъде трудно. Точно преди сервиране, поставете съдовете и чиниите във фурната за няколко минути или загрейте в микровълновата фурна. За да запазите храната си студена, поставете чиниите в хладилника или фризера за няколко минути.
Бульон, който има много мазнини
Ако на повърхността на супата има твърде много мазнина, просто приберете супата в хладилника. Когато мазнината се втвърди, можете да я вземете с лъжица.
Когато палачинките полепнат по тигана
Има няколко причини, поради които палачинките се придържат към тигана. Ако тестото е твърде мокро, добавете още брашно или грис. Също така е важно тиганът да се загрее правилно преди готвене.
Когато пудингът или сметаната са тънки
Кремът трябва да има по-плътна консистенция от сметана или бита сметана. Това обаче понякога може да бъде много трудно. Ако сметаната е твърде тънка, смесете малко брашно в нея, докато получи желаната консистенция. Опитайте да готвите тънък пудинг още няколко минути, но ако все още не е дебел, просто го приберете в хладилника.
Мухъл в консервирани продукти
Що се отнася до домашното консервиране, респ. Заваряването, мухълът е най-често срещаният проблем. Ако забележите, че имате плесен в неотворени конфитюри, отворете чашата, извадете я и добавете захар, сол или оцет отгоре и гответе малко.
Замразени зеленчуци
Оставете замразените картофи за 5 до 7 дни в стаята, при стайна температура. Това ще намали сладкия им вкус.