За боб супа с наденица ще ви трябват:
- съставки могат да бъдат намерени в рецептата
- основно кухненско оборудване и уреди
Инструкции стъпка по стъпка за подготовка
Накиснете половин килограм цветни зърна в студена вода - червен, пъстър, черен. За боб супа с наденица цветните зърна са по-подходящи от белия боб или зеленият мунг боб. Оставете зърната накиснати за няколко часа. Например, добре е да си спомните вечерта и да накиснете боба за една нощ.
Сварете зърната, докато омекнат, а именно без добавяне на сол, за да не се втвърди. Най-добре е да използвате тенджера под налягане, за да готвите зърната. От половин килограм сух боб получаваме около повече зърна, отколкото използваме за супа. Но тъй като кипенето отнема доста време, икономично е да приготвите цялата опаковка с една цирея и евентуално да сложите останалите зърна на салата като гарнитура към други ястия или да „замразите във фризера“ за чичото на инцидента.
Запържете лука в тенджера за супа върху две супени лъжици олио. Вместо лук, можем да използваме около десет сантиметра от бялата част на порите. Когато стане златист, поръсете с три супени лъжици обикновено или полугрубо брашно и запържете лучения сос. След това смесете един настърган морков, малък магданоз и малко парче целина в ръкава.
Бързо разбъркайте сместа, за да запържите леко зеленчуците
Няма значение дали на дъното на саксията се образува леко кафеникава повърхност. Но не трябва да е изгорен слой. Накрая добавете супена лъжица сладък смлян пипер и половин чаена лъжичка раска.
Залейте зеленчуците с боб - за предпочитане през сито. Разбъркайте, така че четината да се отлепи от дъното и да заври. Слагаме варен боб във врящата супа, в количеството, което харесваме - някои обичат много, други харесват по-малко боб. Зависи и от това колко супа искаме да приготвим.
Съвет: От една опаковка сух боб пригответе четири литра оптимално гъста супа (трябва да има повече барове).
Обелете и нарежете една наденица или 150 грама салам на по-малки парчета. Избираме полусухи видове "шунка" или по-малко суха колбаса от черен пипер "средна класа".
Почти жалко за Чабай и сухи словашки колбаси за супа (ако нямаме излишък от тях). Сложете го в супата. Наденицата (за разлика от фината наденица или бекон) не е необходимо да се препича предварително.
Ще готвим супата още около десет минути, за да сготвим колбаса. Междувременно ще го опитаме и ние. Смиламе, смачкваме или просто настъргваме четири скилидки по-малко ароматни или две скилидки горещ чесън. Сложете в супата. Добавете шепа майорана. Овкусете и подправете със сол, черен пипер, люта чушка.
Накрая гарнирайте и сервирайте
Подправете готовата супа с нарязани зелени плодове: лигурия, лук, лук, люспи, ситно нарязан праз, сатура. Сервирайте с хляб или домашно приготвени сладкиши.