С първия взрив през лятото щандове за сладолед се отварят и ви канят на сладко освежаване. Ако искате честен сладолед, отидете при производител на занаяти или го пригответе у дома. Това е изненадващо просто!

Първите машини за сладолед са известни от 19-ти век, това е съд, пълен с лед, в който ледът се смесва с плодов сок или мляко с яйчни жълтъци и ванилия. Подобен принцип работи и за производителите на домашен сладолед. Или ги съхранявайте във фризера за 8-12 часа предварително, или те имат компресор, така че сместа да замръзва и да се разбърква едновременно.

Ако не искате да закупите друг обемен уред, който ще използвате само няколко месеца в годината, ще бъдете очаровани от ETA Ice Cream Parlour - приставка за кухненски робот. Може да се свърже с роботите Gratus, Gratussino, Gustus, Mezo и месомелачката Ambo ETA 2075 и приготвя копринен сладолед от замразени плодове и други съставки в рамките на 15 минути. 36 ножа от неръждаема стомана ще се погрижат за гладкия крем, а вкусът на избраната съставка ще се погрижи за него. Всички те трябва да бъдат замразени, за да остане сладоледът студен, и в същото време малко разхлабени, за да могат ножовете да ги накълцат.


Сладолед

сладолед

ETA Gratus и ETA приставка за сладолед

пресни или замразени плодове
замразени плодови сокове (или алкохол)
кисело мляко

След като вкусите сладоледа, извадете плодовете и другите съставки от фризера, оставете ги да се разхлабят за 10-12 минути и ги сложете в бункера за сладолед. Можете да постигнете по-плътна консистенция с притискащото устройство. Включете и подгответе купа, в която да излеете готовия сладолед. Можете да го украсите на вкус с накълцани ядки, шоколадова глазура или бита сметана.

Направете попсиле според вашите предпочитания.

Топка сладолед

смути блендер

лъжица за сладолед
пресни или замразени плодове
мляко, сметана или кисело мляко
плодов сок

Смесете замразените плодове с мляко, сметана, кисело мляко или лед и лимонов сок в смесител за смути (напр. ETA Vital Blend) до гладък крем, изсипете в купа, поставете във фризера за 5 минути и нарежете на лъжички със специален лед лъжица сметана. Продължителността на замразяването зависи от консистенцията на сладоледа и температурата на използваните суровини. Можете да комбинирате замразени с пресни, да ги охладите с кубчета лед или, обратно, да пуснете с капка алкохол. Изсипете го до края и разбъркайте с няколко импулса, така че сладоледът да не е твърде течен.

Направете топка ягодов сладолед или можете също толкова лесно да приготвите така обичаното замразено кисело мляко с плодове. Абсолютен хит е парлорка - сладолед, поднесен в бисквита.

На пръчка

миксер Vital Blend
калъпи за ескимо или кифли
кисело мляко, сметана

плодов сок

пресни плодове, ядки, шоколад

Изсипете сместа за сладолед от Vital Blend във форми за попсикула, натиснете парченца пресни плодове, ядки или шоколад в нея и съхранявайте във фризера за поне 3 часа. Ако нямате специални форми, използвайте тези за кифли и вкарайте лъжица в средата като дръжка.

По този начин можете да направите основен сладолед от кисело мляко.


Срок на годност на сладолед от фризера

Независимо дали правите какъвто и да е сладолед у дома, той ще има най-добър вкус, ако го изядете малко след замразяване. Ако го съхранявате във фризера за дълго време, той ще образува кристали, които неприятно се мачкат в устата и правят сладоледа по-воден. Студът изсъхва и сладоледът става тъп. Същото се отнася и за сорбетата, които издържат във фризера максимум 2 дни, но най-добрият вкус през първите 24 часа, тъй като те не съдържат млечни култури и следователно променят консистенцията по-бързо и образуват ледени кристали.