доматен
В тази статия ви предлагаме рецепта за пълнени чушки в доматен сос. Пълнените чушки с доматен сос също са "доста често срещано" ястие, което има вкус на почти всички възрастни. Това обаче е доста трудоемко, така че ще го имаме някъде навън. Когато пазарът е пълен с красиви чушки и домати дори през есента, лесно ще се поддадем на изкушението да приготвим това ястие у дома. Знаете ли как се правят пълнени чушки в доматен сос? Ето една от рецептите за това.

Какво е необходимо за пълнени чушки в доматен сос:

  • чушки
  • домати
  • лук
  • масло
  • пипер
  • месо
  • мащерка
  • ориз (или друга форма на пълнене)
  • кухня с фурна

трудност на рецептата: леко

време, необходимо за изготвяне на рецептата: 60 минути или повече

Какво ще използваме

Трябват ни пълнени чушки в доматен сос цели чушки (за „дамска“ порция е достатъчна една, за мъжете за предпочитане две парчета), тогава кайма и няколко билка за пълнене, домати, лук, олио и подправки. Да приемем, че приготвянето на пълнени чушки в доматен сос ще ни отнеме повече от час.

Процедура за стъпка по стъпка

Задушете прясна кайма (около 50 грама за една голяма чушка) с лук. Подправете го със сол, смлян черен пипер, чесън (не е задължително) и малко количество мащерка. Смесете полузадушеното месо с нещо, което ще напълним в чушки. Това е най-често предварително сварен ориз, но можем да използваме и тестени оризи, елда, овесени ядки. Можем да изберем и пълнежа по друга рецепта.

Приготвяне на чушки

Ще приготвим чушки. Използваме чушки, които познаваме не е остър. Внимателно отрежете стъблото с остър нож, за да запазите чушката отвътре. Не трябва да режем чушката. Използвайте нож, за да извадите и избиете сърцевините. Изплакнете чушките с вода и ги оставете да капят добре.

Пълнене на чушки

Поставяме плънка от месо и ориз в чисти чушки с малка лъжица (смесваме термично обработено месо с предварително сварен ориз). Предполагаме, че оризът, люспите или елдата ще се увеличат чрез кипене, следователно не можем да напълним чушката до горе, но оставяме малко място. Ако сме използвали пълнеж с яйце, този пълнеж ще увеличи обема си още повече.

Изсипете малко олио на дъното на съда за печене, поставете пълнените чушки в него и украсете с по-голям нарязан лук и накълцани домати. Можем да добавим и две нарязани скилидки чесън.

Посолете леко зеленчуците, залейте чушките с олио, покрийте с капак и печете на 250 градуса. Пиперът се пече, когато повърхността му е малко кафява. Ако имаме чушки с тънка стена, трябва да ги покрием с малко вода по време на печенето.

Приготвяне на сос

Избираме запечените пълнени чушки на работна чиния или купа. За да не изстинат чушките, докато не приготвим соса, можем да поставим чинията във все още топла, но вече студена фурна.

Ако забравим за това, ще трябва да загреем чушките в микровълновата фурна или накрая да ги прегреем в соса.

Смесваме печени зеленчуци. Разредете го с вода, оставете да заври на котлона, уплътнете с поръсване на една супена лъжица полу-грубо брашно. Подправете със сол, малко захар и мащерка или пресен босилек. Тъй като не е класически доматен сос, няма да прецеждаме този доматен сос, но ще оставим и по-дебели парчета и ядки от домати в него.

Гарнитура

Пълнените чушки с доматен сос са отлични с ориз (може да бъде и къри или натурално), с тестени изделия, варени или печени картофи. Гарнитурите за пълнени чушки обикновено се основават на семейните навици.