Публикувано от: angelo в Здраве, начин на живот 10 февруари 2015 г.

Когато избираме храна, финансовата сума, която имаме в момента, често е решаващият фактор. Събитията, които ни примамват да купуваме различни видове храни, често ни убеждават в тяхната изгодна покупка. Малко от нас обаче ще си помислят, че причината за отстъпка за даден продукт може да е и изтичащата му гаранция. Така или иначе може да се приберете и само когато разопаковате и опитате храната, ще установите, че тя определено не е прясна. Има обаче определени продукти, които можем да направим у дома. С тези продукти можем да сме сигурни, че са пресни и освен това тяхното производство ще бъде много по-евтино за нас от закупените. Един от любимите млечни продукти, които можем да си направим сами вкъщи, са киселите млека.

мляко

Домашно кисело мляко без производител на кисело мляко

Какво всъщност ни е необходимо за приготвянето на качествено, здравословно и домашно приготвено кисело мляко? ?
Качествено краве мляко, бяло кисело мляко с жива култура и тръстикова захар. Идеално е да изберете пълномаслено краве мляко, така че консистенцията на киселото мляко да е гладка и плътна. Ако използвате нискомаслено мляко, киселото ви мляко ще бъде рядко. Хигиената е много важна при приготвянето му.

Принципът номер едно е да сварите добре млякото, така че да убиете всички възможни бактерии, които биха могли да повлияят отрицателно на процеса на производство на кисело мляко. Изсипете млякото в тенджера от неръждаема стомана и по време на нагряването можем да добавим към него захар според вкуса. Нагрявайте млякото, докато надвиши температура от 80 ° C, при която то започва да се пени.

Оставяме го настрана и го оставяме постепенно да се охлади до около 40 ° C, когато смесим приготвеното кисело мляко в него. Можем да използваме по 80 г кисело мляко на литър мляко. Поставете тенджерата на топло място, в идеалния случай във фурната, така че температурата да не падне под 30 ° C. Ако успеем да поддържаме температурата на млякото с културата над 45 ° C, тогава киселото мляко е готово за 3 часа. Домашно приготвеното кисело мляко може да се консумира веднага или да се раздели на стерилизирани чаши и да се съхранява в хладилник. Преди да налеете киселото мляко в чашите, можете да поставите пресни или консервирани плодове или домашно сладко на дъното.

Вашето домашно приготвено био кисело мляко със сигурност ще бъде харесано от цялото ви семейство. Производството му е не само евтино, но можете да сте сигурни, че е много по-здравословно от тези, които обикновено купувате в магазина.