КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ ХРАНАТА ЗДРАВА?
Практически инструкции за правилно съхранение на храни
Опитвате ли се също да живеете по-качествено и да купувате по-здравословни храни за цялото семейство, които са без консерванти, добавки и без „д“? Със сигурност ви се е случвало някога да сте купували прясна храна, която не сте имали възможност да консумирате толкова бързо, и след няколко дни разбрахте, че те са просто в кошницата. Толкова много отпадъци! Затова ви предлагаме няколко съвета как да съхранявате правилно храната и да я запазите свежа за дълго време. Някои трикове вече са известни на нашите баби, но някои може да ви изненадат, така че няма да навреди да ги завършите.
1. Наистина трябва да го измия веднага?
Нека започнем с изненада:) (поне за някои): колкото и странно да звучи, плодовете и зеленчуците са по-добри преди съхранение не мийте. След покупката (след като поемете кутията) ще се справите по-добре, ако избършете плодовете само със суха кърпа (или се отървете от излишната глина на ръка). Кореновите зеленчуци често идват от фермери, все още мръсни от земята, но това има смисъл! Може да се съхранява и да хибернира по-дълго. Чрез измиване във вода можете да премахнете естествената защита на културата срещу мухъл и гниене. Влагата също насърчава плесента. За да избегнете това, поставете хартиена кърпа в контейнер с плодове или зеленчуци, който ще премахне влагата. Това важи особено за зеленчуци и плодове, съхранявани в хладилник, като моркови, ябълки и плодове.
2. Не всичко принадлежи в хладилника
Никога не поставяйте краставица, домат, черен пипер, лук, чесън, картофи и аспержи в хладилника. Прекомерният студ унищожава вкуса в тях, те могат да загубят своята еластичност и върху тях се образува лигаво покритие. Хладилникът също не включва неузрели плодове, парадоксално е, че започва да гние по-рано в хладилника.
3. Добра златна килера
Картофи, лук, чесън и домати пазете на хладно, сухо и тъмно място, идеалното място е килер. Никога не слагайте картофи заедно с лука - те ще започнат да покълват. Напротив, 2-3 ябълки в кутия картофи ще гарантират, че картофите ще издържат по-дълго. Можете да съхранявате лук и чесън в хартиени пликове с малки дупки. Винаги съхранявайте краставиците отделно в контейнер и е добре да поставите доматите в контейнер с дръжките нагоре.
4. Стайна температура
Чушката може да издържи на стайна температура. Същото важи и за бананите, но ако използвате малък трик и обвивате стъблото с хранително фолио, така че да издържат по-дълго. Плодовете, които още не са узрели, също се съхраняват при стайна температура, но споменахме това, когато ги съхраняваме в хладилник.
5. Нестандартен букет
Съхранявайте броколи, карфиол и аспержи в чаша вода. Ще ви издържи много по-дълго. Сменяйте редовно водата в чашата. След това покрийте броколите с влажна кърпа. Можете да оставяте аспержите във водата през цялото време. Като алтернатива, просто увийте карфиола във влажна кърпа.
6. Водата като страхотен „двигател на живота“
За салати ще се справите добре, като откъснете листата и ги изплакнете внимателно под течаща студена вода. Поставете внимателно мокрите листа в пластмасов съд, затворете и съхранявайте в хладилника. Пазете се обаче от твърде ниски температури (по-добре е да не съхранявате салати на най-долния рафт - листата могат да замръзнат). Салатите обаче са много чувствителни и не могат да се съхраняват дълго време. Най-добре е да ги консумирате напълно пресни:)
7. О, тези газове
Някои плодове и зеленчуци произвеждат газ, наречен етилен по време на узряването. Този газ може да причини преждевременно узряване на други храни в района, които ще станат по-чувствителни. Така че отделете храните, произвеждащи етилен, от храните, чувствителни към етилен. Авокадото, бананите, пъпешите, мангото, нектарините, крушите, сливите и доматите трябва да се съхраняват на място, различно от ябълки, броколи, моркови, листни зеленчуци.
8. Пикошка в края
Някои плодове и зеленчуци изискват специален подход. Напр. целина губи вкуса си, ако не го увиете във фолио. Не е много биологично, затова препоръчваме да го използвате веднага в салата или супа (напр. Минестроне).