За доставчиците на хранителни услуги доставката може да бъде обещаващ фактор за растеж. Ето 5 въпроса, които можете да си зададете, преди да тръгнете на път за доставка на храна.
Пазарът на доставка на храна нараства много бързо и може да бъде обещаваща движеща сила за ресторантите. Но как го правиш? Главният готвач Oh Qihao, опитен ветеран с 10-годишен опит в кетъринг и напитки в хотели и основател на Daily Affairs в Югоизточна Азия, сподели 5 отговора на въпросите, които трябва да зададете, ако искате успешно да доставите услуга за доставка на храна.
1. Можете да реализирате здравословна печалба?
След приспадане на комисионни за доставчици и други разходи, Daily Affairs печели средно 5-20%. Например, от хранене на стойност 10 долара, кафене получава 2 долара.
За да реализирате прилична печалба, трябва да увеличите продажбите.
„Повечето партньорски компании за доставка позволяват на операторите да включат допълнителна такса в цените на ястията в менюто на услугата за доставка“, казва готвач Qihao. „Това доплащане ще покрие комисионни и други разходи, включително опаковъчни материали, прибори за еднократна употреба, салфетки и други предмети.“
2. Кои доставчици да изберем за партньори?
Главният готвач Qihao съветва доставчиците на хранителни услуги да избират повече партньори от доставчиците вместо един.
„След подписване на договор с партньор може да отнеме до три месеца, за да проверите вашето заведение за хранене и след това да се появи на неговата платформа. Вместо да слагате всички яйца в една кошница, разпръснете ги и създайте партньорства с множество служби за доставка. "
„Повечето партньорски компании за доставка позволяват на операторите да включат допълнителна такса в цените на ястията в менюто на услугата за доставка.“
- готвач Qihao, ветеран с десет години опит в кетъринг и напитки в хотели и основател на Daily Affairs
3. Подходящи ли са вашите ястия за доставка?
Не всяко хранене понася добре транспорта. Главният готвач Qihao се опитва да избягва доставката на ястия като тестени изделия или пържоли. Вместо това се препоръчва да предпочитате печени или задушени ястия.
„Опаковката допринася и за качеството на доставения продукт. Daily Affairs, например, предпочита херметически затворени контейнери за бенто. По този начин всяка порция от храната се поставя отделно, което предотвратява тяхното смесване или накисване.
4. Вашата кухня може да обработва големи обеми поръчки и да работи ефективно?
„Подобно на вътрешното хранене, поръчките за доставка могат да бъдат непредсказуеми и нестабилни. След като направи поръчката, куриерът обикновено пристига в рамките на 10-15 минути “, казва готвачът Qihao. "Най-добрият начин да се справите с големи поръчки е да създадете ястия, които изискват само 2-3 стъпки и могат да бъдат приготвени за 10 минути."
По този начин всяко ястие в менюто се създава специално, за да може да се приготви в рамките на 10 минути. Главният готвач Qihao приготвя ястия като печено месо, картофено пюре и салати.
Всеки служител в кухнята има специфична роля по отношение на всяка поръчка, която гарантира оперативната ефективност на целия екип.