Ще отговорим на тези и други въпроси относно готвенето и съхранението на ориза в статията.
За разлика от други ястия, които не се страхуваме да подгряваме в микровълновата дори няколко дни след приготвянето им, оризът е много по-проблематичен. Той може да съдържа бактерии от вида Bacillus cereus, които могат да издържат на определени температури на кипене и ако се съхраняват и приготвят неправилно, могат да доведат до диария, повръщане и други усложнения след консумация.
Как безопасно да приготвите, съхранявате и затопляте ориза?
За да получите 100% сигурност за безопасността на сварения ориз, не забравяйте да изпълните следните стъпки, когато го приготвяте и съхранявате:
1. Измийте добре ръцете си
Винаги измивайте добре ръцете си, преди да приготвяте храна. Оставете настрана кухненските прибори, използвани за приготвяне на суровото месо.
2. Гответе ориза правилно
Когато се сготви, оризът трябва да достигне висока температура. Никога не трябва да е под 60 градуса по Целзий, защото бактериите могат да започнат да се размножават върху него. Сервирайте ориза веднага след готвене.
3. Охладете остатъците бързо
След като приключите, веднага приберете още горещия ориз в хладилника. В никакъв случай не трябва да оставяте ориз навън за повече от час.
4. Подходящо съхранение на ориз
Ако поставите непояден ориз в хладилника, никога не трябва да го оставяте там повече от 3-4 дни. Трябва да настроите хладилника на температура от 4 градуса по Целзий или по-ниска. Ако оставите ориза извън хладилника за повече от 2 часа, не го яжте повече!
Можем да загреем ориза?
Докато сте изпълнили горните условия, не е нужно да се притеснявате за нагряването на ориза. Ще ви посъветваме как да подгреете ориза, така че да изглежда и да има вкус пресен.
Ако го претопляте в микровълновата, изсипете 1-2 супени лъжици вода в съд за една чаша ориз. Затворете плътно контейнера. След това загрейте ориза за 3-4 минути. По време на този процес оризът трябва да достигне минимум 75 градуса или повече. Сервирайте веднага след загряване.
За печене на ориз, първо изсипете малко олио в тигана и изсипете ориза. Задушете на слаб пламък, като оризът отново достига минимум 75 градуса. Сервирайте веднага след загряване.
При задушаване на ориз процедирайте подобно на печенето, но преди това залейте малко вода с ориза. Покрийте тигана с капак и сервирайте, когато цялата вода се изпари.