Малцина могат да развалят преживяването на лятно барбекю или пикник, като хранително отравяне или повреден стомах. Струва си да бъдете внимателни с храната, тъй като горещите летни температури създават среда за размножаване на бактерии в храната, когато готвенето или съхраняването са неправилни.

храната

Отделете месото от другите храни

Ако отивате на барбекю и носите със себе си месо, носете готина кутия. Преди да съхранявате месото, внимателно го мариновайте и увийте в херметична пластмасова купа. В торба или охладител отделете месото от всички други храни - в противен случай сокът от сурово месо може по невнимание да попадне, например, във вече измити зеленчуци или плодове. Ако имате охладителна кутия, напълнете я с достатъчно лед, за да запазите храната свежа в нея възможно най-дълго.

Основата е старателната топлинна обработка

Ако печете месо на скара - например пилешки части с кости - преди сервиране, уверете се, че е наистина на скара. Месото се пече на скара много бързо отвън, но под повърхността и в средата може все още да е недопечено или дори сурово. Ако имате малко повече време преди скарата, можете частично да изпечете месото, да го заредите в маринатата и да го приберете в хладилника. След това месото се приготвя на скара по-бързо и по-равномерно и в допълнение остава сочно.

10 неща, които трябва да знаете за пиенето през студените дни

Ако месото вече е на скара, в никакъв случай не го поставяйте в маринатата, в която преди това е било сурово. Маринатата може да съдържа вредни бактерии поради контакт със сурово месо.

2 часа, 5 сантиметра, 4 дни

За храна, която не се яде на скара, се прилага правило 2-5-4. След термична обработка можем да оставим храната на стайна температура за 2 часа - същото важи и за охладената храна, след като я извадим от хладилника. Но бъдете внимателни - ако външната температура достигне 32 градуса или повече, не оставяйте храната навън за повече от 1 час. След това или замразете храната, или я поставете в хладилника.

Как да приготвим разтвор за рехидратация? По този начин диарията няма да ви изненада дори на почивка

Пластмасовите съдове, в които съхранявате останалата храна, не трябва да са по-дълбоки от 5 сантиметра. Ако съдът е по-дълбок, храната се охлажда твърде дълго и неравномерно.

Препоръчително е да ядете остатъци от хладилника в рамките на 4 дни - ако ги запомните по-късно, те трябва да бъдат изхвърлени.