Замразените или консервираните зеленчуци губят витамините и хранителната си стойност, така че трябва да опитате зеленчуци на пара. Опитайте се да изпробвате уреда си на пара, в който доскоро сте правили само месни ястия. Парените зеленчуци са много вкусни. Ако протестирате, че скоро ще огладнеете, яжте го като гарнитура. Зеленчуците радват окото не само със своите цветове, но и със запазената си форма. Принципът на приготвяне на пара е прост, точно както бихте приготвили храна във фурна с горещ въздух. Зеленчуците не изгарят, хрупкави са и могат да бъдат омагьосани с тях на чиния по всякакъв възможен начин. Предимството е и фактът, че вкусът и ароматът не се смесват при пара, така че можете да добавите всичко, което искате в градината към месото.
Какво да започнем, когато искаме да приготвим зеленчуци на пара?
Измийте, почистете и нарежете зеленчуците на кубчета, ленти или други форми. Най-добре е винаги да използвате една форма. Ако днес сте избрали квадратчета, направете всички зеленчуци. Това ще се направи на пара също толкова бързо, без разлика. Цялото също е възможност парчета зеленчуци - моркови, целина, магданоз, кольраби, и т.н. Очаквайте обаче по-дълъг период от време. Опитайте картофи, карфиол и броколи на пара, страхотно е.
Вземете парна печка и я напълнете с вода (няколко сантиметра колона, около 10 см) и оставете да заври. Върхът за пара, в който ще има зеленчуци, не трябва да докосва водата в контейнера. Покрийте го с капак, гответе на слаб огън. Не забравяйте да не използвате твърде силен пламък. В случай на силен пожар би било по-трудно и по-лошо да преработвате зеленчуци, да не говорим за ускорено изпаряване.
Ако нямате парна готварска печка, използвайте метална цедка, която също няма да докосне нивото на водата на печката. Капакът обаче трябва да се придържа към тенджерата, за да се постигне същия ефект като готвенето на пара. Ако капакът не пасва на тенджерата или изпъкне малко, няма да постигнете получения ефект на пара. Затова добре помислете кой капак ще използвате и дали изобщо имате гърне с капак. В противен случай цялото усилие би било напълно безполезно за вас.
Какво да не забравяме, ако искаме да приготвим зеленчуци на пара?
Оставете зеленчуците да шупнат за 5-30 минути. Това зависи от размера, формата и вашия вкус. Някои обичат зеленчуците да хапят - ал денте, други по-готвени. Зависи и от това как допълнително обработвате зеленчуците. Не правете нищо от това, ако задушавате зеленчуци за първи път. С течение на времето ще придобиете по-добри практики и също така ще знаете по-добре как вкусват зеленчуците за вас или колко време оставяте в саксията. Както се казва, на всички ще им хареса и вие ще си дойдете навреме.
Преместете парахода встрани, незагрята плоча и оставете да престои. Не сваляйте капака, докато зеленчуците вътре не са хладки. Уверете се, че наистина го оставяте да се охлади, всичко е свързано с вашето здраве. Това ще предотврати неприятни изгаряния. Горещата пара е много опасна. Затова избягвайте такъв ненужен риск.
Надяваме се, че тази статия ви е помогнала да добиете по-добра представа за зеленчуците на пара и ви пожелаваме добър вкус!