Какво ни трябва, ако искаме да готвим от репички:
- Кухненско оборудване
- репички
- съставки според вида на храната, която се приготвя
Покупка на репички
Когато нямаме късмет (или „по природа“) сами да отглеждаме репички, разчитаме да ги купуваме. Репичките се появяват на пазара в края на пролетта или началото на лятото, а след това и през есента. (Репичка те не растат през цялото лято, прекомерната топлина и светлина бързо ги карат да цъфтят и луковиците са малки, дървесни и остри.) Има или малки снопчета репички с клюн, или сашета с подрязани луковици.
Състоянието на аромата разказва за свежестта на репичките. На пазара производителите понякога предлагат репички в допълнение към червените репички AJ бял или райета, конични до продълговати. Използването им е еднакво и ако искате да готвите репички, винаги ще действате по един и същи начин, независимо от техния тип/цвят.
"Възраждане" на репички
Понякога сме изкушени от ниската цена на по-старите репички. Не е нужно да се притеснявате твърде много за подобна "изгодна" покупка, репичките много рядко са обект на плесен и ние бихме го видели. Репичките, откъснати за няколко дни (или дори репичките, забравени в хладилника), просто изсъхват и се свиват.
Ще ги използваме или за термично управление или можем съживявам: отрежете подложката и накиснете репичките и репичките в студена вода. Попивам и закръглям. Някой обаче спасява репичките в чаша студена вода напълно автоматично. Тогава те са по-воднисти, но пресни, по-малко горещи и твърди за хапане.
Сурови репички
Най-често ядем репички сами (100 грама имат само 14 до 17 килокалории, данните варират). Или редим резените им намажете хляб.
Особено децата ще харесат най-простата комбинация: пресен хляб, добро масло и филийки от този зеленчук. Ние не осоляваме децата на репички на хляб (защо ги свикваме да солят?), Възрастният ще ги осоли. Но е добре да оставите осоляването на самия потребител, осолените репички бързо ще се "изпотят" и капчиците вода върху хляба не изглеждат привлекателни.
Зеленчукова гарнитура
Репичките са идеална суровина за украса на пролетни студени ястия или за ефективна гарнитура на зеленчукови гарнитури. Още по-малко сръчни или пораснали деца могат да правят зеленчукови гарнитури от репички.
Всичко, от което се нуждаете, е малък заострен нож. Те са хубави, например "лалета “от репички: с остър нож водим наклонени пробиви по обиколката на репичките "зигзаг", така че дълбочината им да достигне около половината от диаметъра и така, че пробивите да се присъединят към върховете.
По подобен начин изрязваме „раираните топки“. Можем да поставим орнаменти от изрязаните парчета. Има място за игривост и креативност.
Салати и намазки
Репичките са отлични за приготвянето на пролетни салати и намазки. Приготвянето и консумацията трябва да са бързи, тъй като в концентрирана среда репичките бързо губят вода, която разрежда салатата или намазката. Репичките вървят добре с извара и зелен лук.
Солим само този спред, той вече не се нуждае от подправки. Настърганите репички със заквасена сметана също са отлични (в този случай дори няма значение дали пускат вода). Добавяме репички, например, към смес със салата, валериана, рукола или с листа от глухарче.
Термична обработка на репички
Ако харесвате ястия с карфиол или дълбоки зеленчуци, репичките също ще го харесат. Репичките обикновено първи задушете върху основа от лук, или самостоятелно, или в смес с пролетни зеленчуци. Вкусът им е добър в комбинация с домати и чушки, което е почти жалко.
Спечелени репички
Основата на репичките може да бъде удебелена с бешамел или сметана и малко количество брашно. Или добавете само заквасена сметана към лучената яхния. Подправете със сол, смлян черен пипер или дори къри пипер.
Готово ястие поръсете със зелен магданоз, див лук или нарязан лук. Такива репички имат най-добър вкус с нови картофи.
Репички с яйце
Друг много популярен начин за затопляне на този зеленчук е техният комбинация с яйца. Най-лесният начин да ги приготвите е "като мозък" - първо задушете лука, след това смесете суровите яйца, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, докато се затвърдят. Или изсипете задушените репички в тигана с разбитите яйца и ги оставете да се втвърдят в o.
Ако имаме по-голямо количество, можем първо да ги задушим малко, да изсипем смес от яйца, малко мляко и две чаени лъжички грис и след това да печем в намазнена и натрошена форма за печене.
Съвети как да готвите репички
Ако знаем произхода на нашите репички и имаме пълно доверие в него (знаем, че те не са били оплодени химически), можем също консумират младите си листа. Те са особено подходящи за супи или задушени зеленчукови смеси. - Декорираните репички могат да се сервират заедно с други зеленчуци и пикантни дипове като лесно лечение. Горещите летни репички (от градината) се приготвят лесно и след това се добавят към смес от кисели (и стерилизирани) сладко-кисели зеленчуци.
Внимание
Репички обаче те рядко са изгнили, те обаче могат да бъдат нападнати от ларви репички саксии. Ако това се намери в снопа, по-добре е да ги нарежете всички преди сервиране, за да не сервираме червиви зеленчуци. Въпреки че репичките имат почти само добри свойства, но и едно много лошо - те са без дъх, и е много неудобно.