. използвайте ги като глазура за кафе, торта или сладолед.
Мишка Смолова
Може да изглежда малко ретро, но нека си признаем, но понякога ни се налага да подсладим живота с малко глътка сладък ликьор? Яйце или коняк не биха могли да бъдат пропуснати у дома за нито един празник. Знаете ли, че конякът с яйца може да се приготви много лесно у дома? Дори ще ви дадем инструкции как да го превърнете в екзотична нотка или да му дадете нотка на кафе.
Домашните ликьори са чудесни не само за пиене, но и за съживяване на други напитки и десерти.
Яйце крак
За около половин литър готов ликьор ще са ни необходими:
- 4 пресни жълтъка, половин боб ванилия, 100 мл мляко, 100 мл бита сметана, 100 г пудра захар, 160 мл кафяв ром.
- Първо изстържете ваниловите зърна от шушулката и ги пригответе за кратко заедно с млякото, разбитата сметана и половината захар в тенджера.
- Отстранете от котлона и оставете сместа да "узрее" за около половин час. След половин час сместа се загрява отново и се преминава през фино сито.
- Разбийте жълтъците над миксера за пара заедно с другата половина на захарта в пяна купа. Ние обаче много внимаваме купата, в която размахваме, да не докосва водата в тенджерата и да поддържаме температурата на средно ниво, за да не бият яйцата по време на готвене. Разбивайте, докато сместа видимо започне да се втвърдява. Оставете разбитата смес да се охлади, след което добавете рома. Отстранете всяка пяна и изсипете ликьора в запечатващи се бутилки. Съхранявайте в хладилник, добре съхраняваният ликьор ще продължи няколко месеца.
Кафен ликьор
- ще ни трябват 1 доза яйчен крем по рецептата по-горе, 3 супени лъжици разтворимо кафе.
- Процедурата е същата като при приготвянето на яйчен с малко вариации. След като яйчената смес бъде разбита и отстранена от огъня, добавете разтворимото кафе и разбъркайте добре, за да се разтвори кафето напълно. След това оставете сместа да се охлади, добавете ром и съхранявайте както в предишния случай.
Ликьор от манго
Тази екзотична версия ще е достатъчна за около 1,3 литра завършен ликьор.
- ще ни трябва един яйчен коняк, както е описано в първата рецепта, но ще използваме бял ром вместо кафяв ром. Също така ще приготвим едно узряло манго, 400 мл сок от манго или маракуя и 2 супени лъжици лимонов сок.
- Първо приготвяме яйчен ликьор от бял ром. Обелете и обелете мангото върху плодовата част, нарежете го на малки парченца, добавете маракуя или сок от манго и лимонов сок и ги варете заедно на слаб огън, докато плодовете омекнат правилно. След това ги смесете на пюре с потапящ миксер и ги оставете да се охладят.
- Смесете охладената смес с готовия яйчен ликьор. Съхранявайте на хладно място в затворена бутилка.
(съставено според списанието Einfach Hausgemacht)