Мислили ли сте също така, че приготвянето на картофено пюре изобщо не е сложно и наистина може да се направи от всеки? Да, всеки може да се справи с картофи, да налее мляко или сметана и да добави парче масло, но получената каша в много случаи е доста различна от първоначалната идея.

най-доброто

Чудите се защо вашата каша е лепкава и има специална консистенция? Защото при подготовката му трябва да спазвате няколко правила, използвайте подходящи картофи, знайте как да изберете правилната температура на млякото, използвайте честно масло и инструменти, с които да приготвите меката и кремообразна каша!

Добрите картофи са в основата

Дори и най-добрият магьосник не може да създаде мека и фина каша от картофи тип А или В. Вместо това оставете тези картофи на рафта и ги посегнете картофи тип С, така наречените "разпръскващи картофи"! Тези картофи са подходящи за приготвяне на каша и като цяло за приготвяне на различни картофени пътеки. Никога не правете каша от нови картофи, тъй като новите картофи са пълни с нишесте и със сигурност няма да сте доволни от резултата, също така не се препоръчва да използвате покълнали картофи. Колкото по-стари са картофите, толкова по-вкусна и мека ще бъде получената каша!

Винаги изплаквайте добре обелените картофи под студена вода, за да отстраните част от нишестето. Нарежете ги на еднакви кубчета, залейте с гореща вода, така че да стърчи достатъчно над картофите, подправете със сол и варете около 20 минути. Времето за готвене е само ориентировъчно, картофите се готвят, когато се разпаднат, когато се пробият с вилица. Не прекалявайте с готвенето, варените картофи са твърде воднисти и кашата няма да допринесе за качеството. Отцедете сварените картофи, добавете към тях мляко и масло и ги оставете да престоят 5 минути, след което довършете кашата.

Мляко с масло в кашата не трябва да липсва

Кашата може да се приготви без мляко, например с вода, но резултатът няма да е толкова вкусен. Ще ви трябват около 250 мл пълномаслено мляко за 1 кг картофи, които затопляте малко в микровълновата или в тенджерата на котлона. Това е така, че картофите да не се охладят веднага след готвене и да избегнете лепкавата каша, която наистина няма да спести нищо. Разбира се, кашата също може да бъде омекотена бита сметана, по желание комбинация от мляко и сметана. Масло използвайте наистина честен 82%, извадете го от хладилника предварително, за да го държите на стайна температура и да се разтопи по-бързо върху горещи картофи. Изчислете приблизително s 80 г масло на 1 кг картофи.

Изборът на кухненски прибори е важен

Смесител за бар определено би намалила добрата подготовка на кашата до минимум време, но резултатът ще бъде лепкава каша, която можете да използвате само като лепило! Малко по-добра алтернатива ще бъде класиката блендер с бъркалки, но тук, бъдете внимателни, за да можете да прецените точното време за приготвяне, защото ако победите кашата, тя отново ще бъде лепкава. Опитайте се да разбивате с по-ниски скорости за около 2 минути. Ако искате перфектната каша от електрически помощници, оставете я да почива в кухненския модул и разчитайте на честна ръчна работа и класика картофено кълно. Ако имате добре сварени картофи, ще ги разбъркате след няколко минути и ще извикате наистина перфектна кремообразна каша без бучки.

Вдъхновете се от рецепти за картофено пюре