кнедли

Рецептата за кнедли от бриндза е неразделна част от всяко домакинство. Пригответе ги с лекота с тази рецепта и научете повече за тях.

Състав:

  • 1200 грама картофи
  • 400 грама полугрубо брашно
  • 500 грама сирене
  • 300 грама пушен бекон
  • грубо брашно, за да се сгъсти тестото при нужда
  • сол

Рецепта за кнедли от бриндза:

1. Поставете подсолена вода в по-голяма тенджера. Докато чакате точката на кипене, пригответе тестото. Настържете почистените и измити картофи в купа върху най-финото ренде. Добавете сол, полугрубо брашно и разбъркайте.

2. Ако картофите са останали без вода или ако тестото изглежда прекалено рядко, добавете грубо брашно. Един добър кнедл за кнедли трябва да е също толкова дебел, но не твърде дебел. Отделните кнедли трябва да поддържат формата си във вряща вода и не трябва да се разпадат.

3. Когато тестото приключи, започваме да го прокарваме парче по парче през цедка за кнедли директно във врящата вода. Смесете кнедлите във вода с кипене и изчакайте, докато изплуват на повърхността.

Източник: bonvivani.sk

4. Докато кнедлите се готвят, можем да приготвим сланината. Нарежете го на по-малки кубчета и ги запържете на сух тиган. Тиганът не се нуждае от масло или масло, защото беконът освобождава собствената си мазнина. Изключете готовите пръжки и ги оставете настрана.

5. Когато кнедлите излязат на повърхността, намалете температурата и ги пригответе за кратко. Смесете ги непосредствено преди селекцията.

6. В готовите кнедли добавете прясна бриндза и разбъркайте всичко заедно. Добавете още малко бульон, което ни остава от готвенето на кнедли. Това ще направи месото от бринджа по-меко.

7. Сервирайте топло и поръсено с бекон на трохи. Подходящ е и за кнедли чаша цинк или кисело мляко.

Прочетете друга рецепта за кнедли от бриндза с яйце.

Какво да избягвате при приготвянето на честни кнедли?

  • Ние не поставяме яйца или вода на пътя.
  • Никога не гответе кнедли с вода след готвене.
  • Ние не разреждаме bryndza със сметана.
  • Водата, в която са били приготвени, ще придаде на кнедлите вкуса.
  • Беконът е най-добре домашно приготвен и пушен.
Източник: pixabay.com

Кнедли Bryndza и топ 10 интересни точки за тях

1. Различните националности в Словакия са оставили своите следи в диетата. Според етнолога Катарина Надаска са измислени bryndza valasi от Румъния, дошли на територията на нашата страна. Тъй като живееха в планината, те не ходеха редовно по селата. Поради това те пиеха жинчица, ядяха овнешко, агнешко, сирене, а от него и бриндза, която е в основата на всяко кнедли от бриндза.

2. Кнедли с бриндза дойдоха на нашата територия през 17 век. Словаците ги харесаха толкова много, че много от тях започнаха да разглеждат кнедли от бриндза като национално ястие. Вярно е обаче обратното.

3. Истинското ни оригинално национално ястие беше зърнена каша, които словаците са правили с мед или захар за сладко, но и за сол.

4. Все пак Словашките кнедли заслужават абсолютна уникалност в рамките на глобалната гастрономия, защото във формата, в която ги подготвяме, няма да ги намерим никъде другаде по света. Според портала slovenskyturizmus.sk, вероятно поради тази уникалност, възниква идеята, че кнедлите от бринджа са традиционно словашко ястие.

5. Bryndza и нейното име произхождат от пасторалните култури на Балканския полуостров и Средиземно море.

Източник: pixabay.com

6. Етнолозите твърдят, че първата бриндза е произведена в Словакия по такъв начин, че узрели, добре смесени и осолени овце сиренето на бучки е било избутано в почистената и изсушена овча кожа от фермерите, в която той се заши. Той висеше в кожата в дим, за да се запази чрез пушене.

7. Според портала ludovakultura.sk Словашката бринджа, заедно с копията и парениката, е един от традиционните продукти от сирене и има статут на защитен продукт в рамките на Европейския съюз.

8. Съвременната литература смяташе Липтов бриндз за най-добрия. Виновни са високото му качество, за което са отговорни отличните пасища, както и факта, че сметана е останала в млякото по време на производството на сиренето.

9. Liptovská bryndza е сравняван с чудодейно лекарство от Венеция, така нареченият териак. Вино, потиснато майчинство и други ароматни билки бяха смесени в тази лечебна бриндза. Така овкусена, й беше позволено да узрее. Изпратено е в чужбина с масло отгоре, за да се предотврати появата на мухъл.