ЧИСТО ХРАНЕНЕ: Тенденция или мания?

Чували ли сте за чисто хранене? Вероятно не, но ако често посещавате чужди сайтове, вероятно сте срещали този термин ЧИСТО ХРАНЕНЕ . Това е сравнително нова концепция, която, въпреки че няма точна дефиниция, включва почти всички аспекти на човешкото хранене. Това е като черен облак, който витае над вас, когато пазарувате за хранителни стоки, когато готвите, когато отивате в ресторант. В същото време този черен облак се издига над десетки популярни фитнес блогове, които хиляди хора следват и четат.

мания

Че не познавате чист или чист блог? Е, ако познавате вегански, палео или сурови блогове, определено сте опитали насърчението за чисто хранене. Започва с препоръки за избор на храни без добавяне на захари или неподходящи мазнини. Това е много готино. Но това рядко свършва - ние продължаваме чрез елиминиране на добавки, ГМО съставки, всичко трябва да бъде в БИО качество, в най-естествената форма и много често се срещаме с връзката на чистото хранене с безглутенова диета - по този начин глутенът се възприема тук като вид ненужен замърсител, който разгражда храната. Вече обаче знаете тази тенденция малко по-добре?

На първо място, струва си да се каже, че същността на „чистото хранене“ изобщо не е лоша. В зародиш това всъщност е своеобразно отклонение от различни съвременни тенденции на изключване на цели групи храни (като веганство, ниско съдържание на въглехидрати и др.) И фокус върху качеството на храните. Едва ли бихме могли да направим нещо лошо. И все пак…

Първият проблем е как чистите ястия се сервират на обикновения потребител. Отдавна не е било (ако изобщо е) само да обучаваме хората да правят по-добър избор на храни, да предпочитат по-малко технологично преработени храни, да забелязват количеството и вида на добавените захари и да се научим да разбираме информацията върху опаковката на продуктите - кои съставки са неизбежни и кои са ненужни или кои наистина са вредни.

Днес много хора са намерили крайната си бизнес възможност в чистото хранене - но бързо са осъзнали, че постоянното призоваване за чиста храна не е достатъчно. Следователно ядрото на тази тенденция се превърна в т.нар демонизиране на обичайните храни. Днес, следователно, не само ще намерите информация за предполагаемите безброй ползи за здравето на безглутенови, без ГМО, органични и екологични продукти, но най-важното е, че имате безкраен брой статии за това какво ще ви се случи, ако се храните класически (= мръсни?) Храни. Може би не толкова лоша идея, влиянието на лайфстайл блогъри, шарлатани и предприемачи го направи място, където многократно сте чели за вредността на глутена, опасните антибиотици в млякото, тежките метали в рибите и рисковете за здравето на генетично модифицираните храни.

Ако разполагате с време и особено с финансови ресурси, ще бъдете много склонни да скочите във влака с други фенове на чистото хранене. Може би не е проблем за вас да търсите дива сьомга два пъти седмично или да купувате масло от био ферма. И всъщност пак ще се чувствате чудесно, защото подкрепяте малките предприемачи и местните производители. Което между другото е страхотно. Решението за подкрепа на местното производство обаче трябва да бъде обусловено от вашите лични убеждения и икономически възможности и не трябва да се основава на опасението, че консумацията на обикновени продукти - от супермаркети или местни (неорганични) магазини - автоматично ще ви създаде здравословни проблеми.

Една от възможните последици от непрекъснато разширяващата се тенденция на чисто хранене е също орторексията. Орторексия е ако мога да го напиша малко унизително, когато ви изключи от храненето. Това е буквално мания за здравословно хранене . Въпреки че орторексията не е официална психиатрична диагноза, много експерти я разпознават и класифицират като едно от хранителните разстройства (заедно с анорексия и булимия). Орторектикът се занимава патологично със здравословна храна и непрекъснато разширява границите на определението за това какво е здравословна храна. Отначало може просто да е зеленчук, но постепенно започва да расте в органични зеленчуци, отглеждани само на местно ниво с минимум въглехидрати. Друг важен признак е страхът, че ако човек консумира нещо различно от това, което той/тя възприема като здравословно, страхът от болест автоматично ще се появи. Следва стремежът към „прочистване“ - тоест детоксикация, обезкисляване и други процедури. Това е много опасен, порочен кръг, който започва на страниците на нищо неподозиращите, самопровъзгласени хранителни гурута.

Знам. Поне един от вас вече се побърква, както пише в коментарите ми, че няма по-голяма мания за хранене от това да ходиш да учиш във вторично състояние за 5 години. Но колкото и невероятно да звучи, ако проучванията са ме научили на нещо, нормално е да се храня и да не се справям с вулгарността. Разгледайте блога на Петрин Борба за добра храна или момичета от блога Без глад, или словашко-чешки NutriDuo. Всички са хранителни терапевти с огромно количество знания. Години, прекарани в болници, микробиологични лаборатории и анатомични или биохимични лекции, десетки различни професори и други преподаватели и въпреки това нито едно от придобитите знания не ни накара да премахнем глутена или млечните продукти от диетата или да експериментираме с нисковъглехидратни режими.

Да нямаш положително отношение към храната е една от най-големите хранителни грешки, които можеш да направиш. Ако сте щастливи и се чувствате добре, продължете да правите това, което правите. Ако обаче угризенията, страхът, несигурността или отчаянието зачестят, изкашляйте го и преоценете диетата си. Колкото по-скоро, толкова по-добре.

Подобни статии

ХИСТАМИНОВА ИНТЕРПЕНЦИЯ Често срещам въпроса за новодиагностицираните хистамини дали диетата може ...