намалява

23.4. 2017 9:30 Има много храни, които крият големи количества захар и не бихте се сетили да я търсите в състава. Да видим къде може да се намери навсякъде.

Естествената захар, съдържаща се в плодовете и зеленчуците, може да бъде преработена доста ефективно от човешкото тяло. Трябва да се страхуваме от консумацията на по-големи количества храна, която е предимно лоша захар. Те включват например подсладени напитки, сокове, сладкиши и полуфабрикати.

Препоръчителната дневна доза захар от Световната здравна организация (СЗО) от 25 грама може да бъде надвишена много лесно. Хората често не осъзнават, че консумират и захар в кетчуп, горчица, чипс, солени пръчици, месни заготовки, млечни продукти, незабавни супи и сосове, бели багети и сладкиши.

Разбира се, става въпрос не само за захар (захароза), но и за други подсладители като фруктоза, глюкоза, глюкозо-фруктозен сироп, аспартам, ацесулфам или инвертен захарен сироп.

Тръгнахме да проучим нашите кухненски консумативи, за да разберем къде да нарежем тези подсладители навсякъде.

По стъпките на подсладителите

Изненадата беше чили сосът, който съдържаше 35 грама захар на 100 грама от теглото му. Кетчупът, в който производителят смеси общо 120 грама захар, също не можеше да се срамува.

Чили сос и кетчуп Източник: Собствена снимка

Пайовете под формата на замразен полуфабрикат също криеха захарта. Тежеше 14 грама на една порция.

Замразени пайове, пълнени с бриндза, полуфабрикат Източник: собствена снимка

Това беше последвано от млечни полуфабрикати като майонеза, топено сирене, мляко с дълготраен живот, сирене и извара на буци, чиито стойности на захар варираха от 4,6 до 2,1 грама на 100 грама/милилитър телесно тегло.

Майонеза, топено сирене, дълготрайно мляко и сирена Източник: собствена снимка

Интересно откритие бяха солените пръчици с количество 4,2 грама захар на 100 грама тегло.

Солени пръчки Източник: Собствена снимка

Месният черен дроб и колбасите съдържат 1 до 2 грама захар в 100 грама.

Месен черен дроб и колбаси Източник: Собствена снимка

Приятна изненада беше констатацията, че вкъщи имаме и храни, които изобщо не са подсладени или съдържат само малки количества захар. Например, естествено узряващо сирене, маслини в саламура, песто, тофу или крем bryndza.

Естествено узряващо сирене, маслини в саламура, песто и тофу Източник: Собствена снимка

Напротив, продуктите, предназначени за малки деца, като крем-сирене, хранене и пандишпан, осигуриха неприятна изненада. Освен големи количества захар от 9,6 до 29 грама, те съдържаха и глюкозо-фруктозен сироп.

Крем с крема сирене за деца, бебешко хранене с плодове и бебешки пандишпан Източник: Собствена снимка

И накрая, избор за здравословно хранене. Преброихме до 10 грама захар в 30-грамово зърно.