Може да кажете, че в приготвянето на пилешки гърди няма нищо, което да не можете да контролирате. Е, ако действията ви с тях винаги завършват със сочно преживяване, значи сте прав.
Ако обаче намерите гърдите на пилето скучни и сухи, отделете няколко минути, за да следвате редовете по-долу.
Разбира се, пилешките гърди са един от най-бедните източници на протеини, почти без мазнини. Ясно е, че те няма да се превърнат в сочна пържола. Но има някои правила в основното обучение, които да ви помогнат да постигнете това възможно най-вкусната и сочна дестинация.
Подготовката е основата
Преди топлинна обработка на месото, за най-добър резултат се препоръчва да се следва следната процедура:
- на първо място е необходимо да изрежете пеперудата, малко изпъкнало парче, което след това обработваме подобно на основната част
- Почукайте внимателно месото под фолиото - не върху пържолата, само за да стане малко по-плоско в по-дебелата си част и да се сготви равномерно. Трябваше да има дебелина 1 до 2 cm.
- посолете го щедро - достатъчно сол ще подчертае вкуса на пилето дори и в иначе скучни гърди. Можем също така да подправим със смлян черен пипер.
- ако току-що сме извадили месото от хладилника, ще го оставим след горната обработка легнете около половин час. Студеното месо охлажда тигана, фурната или врящата вода и влияе неблагоприятно върху времето за готвене.