Харесвате ли консервирани круши? Ще ви трябват плодове, вода, захар, карамфил и проста процедура за приготвянето им, ще ви кажем.

круши

Bauba Mešťanová
27 август 2020 г.

Bauba Mešťanová
27 август 2020 г.

В допълнение към уникалния вкус на крушите, той перфектно допълва различни видове храни, самите круши са чудесен източник на витамини за нашето тяло. Познаваме ги и като плод на боговете. Нашето тяло може лесно да ги смила, те не съдържат много калории и са хипоалергенни.

Те съдържат много фибри, дори повече от ябълките, относително висок дял на витамини В и К и в по-малка степен витамин С, фосфор, калций, желязо и други вещества. Консумацията им помага за намаляване на риска от рак, носи противовъзпалителни ефекти върху тялото, детоксикира тялото, предпазва от сърдечни заболявания и регулира храносмилането.

Подготовка за консервирани круши

Както при всеки буркан, трябва да приготвите чаши за бурканчета предварително. Класическите седмици (обем 0,72 л) са идеални за компот от круши. Използвайте нови капаци, за да избегнете възможни усложнения. Ако все пак искате да спестите пари, измийте старателно старите капаци. Ще се отървете от примесите и миризмата на други зеленчуци или плодове.

Как да берем круши?

Плътността на варени круши ще зависи от избора ви на отделни плодове. Ако имате градина у дома, изберете круши за конфитюр, които няма да можете да съхранявате. Плодът трябва да е узрял, но в същото време достатъчно твърд. За теста изровете по-силни пръсти в кожата му. Ако е прекалено меко, трябва да го изядете или да го оставите за приготвяне на сладко или сладко.

Почистете крушите от кожата. Помогнете си с класическа белачка за картофи. Премахнете стъблата им, цветята и нарежете на четвъртинки. Отстранете всички части и всички ядра от твърдата сърцевина. Плътта има тенденция да придобива кафяв цвят. Затова веднага накиснете нарязаните круши във вода с малко сол, за да предотвратите покафеняване. Малко оцет и лимонена киселина също действат.

Рецепта за компот от круши

Можете да готвите в тенджера с термометър, във фурна, микровълнова печка или съдомиялна машина. Заделете необходимото време и място за целия процес на кухненския плот, където съхранявате измитите чаши и капаци. Поставете крушите в тях, така че да се поберат възможно най-много.

Първо започнете да ги съхранявате вертикално и след това хоризонтално. Можете да поберете плюс или минус 10 до 14 парчета в една чаша. Всичко зависи от размера на плодовете.

За да е възможно запечатването, трябва да има инфузия. Пригответе го в друга тенджера на огъня. За да можете да прецените необходимото количество, можете да налеете вода в една от бутилките и да я изчислите директно пропорционално на нея.

За 1 литър сладка инфузия ще ви трябват:

  • 350 г гранулирана захар,
  • парче канела,
  • 3 скилидки.

Сварете вода със захар, канела и карамфил. Захарта трябва да се разтопи напълно. След това изсипете разтвора в бутилките, така че крушите да са напълно покрити и затворени с капаци. Поставете бутилките в тенджера с вода и стерилизирайте за 25 минути при 85 ° C или 30 минути при 80 ° C. Когато времето изтече, извадете чашките и ги поставете върху кърпата отгоре. Когато се охладят, можете да ги съхранявате.

Запечатване на круши във фурната

Можете също така да стерилизирате чашите във фурната. Ако имате горещ въздух, поставете в него чиния, върху която налейте 2 до 3 см вода. Настройте фурната на 250 ° C за въздушен поток отгоре и отдолу. Когато се загреят, поставете чашите върху лист за печене, като спазвате достатъчно разстояние, за да може въздухът да тече по тях от всички страни. Стерилизирайте компотите за 10 до 12 минути. По-малки чаши 8 минути.

Можете да стерилизирате в електрическата фурна като в тенджера. Можете да опитате цялата процедура върху една бутилка, за да разберете точното време за този тип фурна.

Запечатване на круши в съдомиялната машина

По този начин съхранявайте бутилките с капака в кошниците отгоре, така че да ги напаснат колкото е възможно повече, евентуално с чинии за миене. След това превключете съдомиялната машина на програма с най-висока температура, най-малко 80 ° C. Когато приключи, махнете очилата и ги оставете да се охладят.

Готвене на круши в микровълнова печка

Микровълновата печка е практично решение за запечатване в малки количества. Трябва да поберете четири седмици в една партида, които стерилизирате 10 минути при 70 W и 10 минути при 100 W.

Още вкусни рецепти за круши

Ако имате много меки круши вкъщи или ако сте забавили готвенето, използвайте ги за вкусно сладко или сладко.

Сладко от круши

Можете да приготвите сладкото от:

  • 1 кг твърди круши,
  • 3 кг меки круши,
  • 1,5 кг грис захар,
  • 3 желиращи препарата.

Измийте всички круши с вода, почистете силно кожата, отстранете центровете и зърната и нарежете на ситно. Нарежете меките круши на четвъртинки, отстранете средата, всички ядки и ги смелете в мека месомелачка, поставете в тенджера и варете 5 минути. Постепенно добавете захар, желиращи агенти и останалите круши. Разбъркайте и гответе, докато захарта се разтвори. След това гответе още 3 до 5 минути. Разпределете сладкото в по-малки чашки и стерилизирайте при 85 ° C.

Сладко от круши

Ако искате да се насладите на сладкото от круши, пригответе:

  • 5 кг круши,
  • 850 г захар,
  • 2 dcl оцет.

Измийте крушите с вода, отстранете стъблата, центровете и ядките, смилайте ги в месомелачка и смесете пулпата с оцет и захар. Оставете контейнера със сместа да престои една нощ. На следващия ден заредете сместа в чиния (за дадено количество от 2 плочи) и поставете във фурната, където се оставя да къкри, докато сместа се уплътни и изпари водата. Пригответе по-малки бутилки, стерилизирайте с капаци, заредете конфитюра и ги затворете. Обърнете се с главата надолу и оставете да се охлади.

Ако вкъщи имате градина, пълна с круши, вие сте спечелили. Чрез готвене можете лесно да приготвите деликатеси, на които вие и вашето здраве ще се радвате през цялата година. Ако го нямате, не се отчайвайте, през летния и есенния сезон можете да купите круши от местни производители на плодове за по-добри пари.

Коментари (Как да приготвим консервирани круши. Те имат вкус през цялата година)

Отличните рецепти ми помогнаха много. Много се радвам за всички рецепти за круши, които не съм правила круши отдавна и това ми помогна. Благодаря 🥰

Оставете отговор Отказ на отговор

Допълнителна информация

Как да приготвим сушени круши

Консервирани къпини: Как да приготвим сладко или сироп от къпини

19 ангажимента за по-добро домакинство, с които ще се справите игриво през 2019 година

7 съвета за лесно и бързо пестене на енергия във вашия дом

Сушените круши са подобен деликатес, като ябълков чипс. За разлика от сушените ябълки, те са още по-сладки и малко по-меки.

Ленка Шкрипкова
20 август 2019 г.

Ленка Шкрипкова
20 август 2019 г.

Подготовка

В началото на юли и август реколтата от круши започва да узрява, така че е идеалното време за обработка на плодовете, които не успяваме да консумираме. Сладка, конфитюри за готвене, това е толкова класическа круша, но за разлика от добре познатите ябълкови чипсове, тези сушени круши са по-рядко срещани. И това е жалко, защото крушите са не само вкусни, но и полезни за здравето и се отдават на витамините си дори през суровата зима, това е чудесен начин да укрепите здравето си.

В крушата откриваме витамини като витамин В (особено под кожата), витамин К, витамин С, микроелементи калций, фосфор, мед, натрий, желязо, калий, манган, разтворими и неразтворими фибри, мастни киселини, аминокиселини и други здравословни вещества. Благодарение на високото съдържание на витамини и микроелементи, крушите помагат за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2, облекчаване на проблеми с пикочните пътища, борба с високия холестерол и подобряване на храносмилането.

Идеални за сушене са сортовете круши с твърда плът и по-малка сърцевина. От 100 кг пресни круши получаваме около 10 кг сушени. Приготвянето им е много подобно на сушенето на ябълки, но все пак там откриваме няколко разлики, за които трябва да се погрижим. Така че нека стигнем до него.

Сушене на круши

Крушите могат да се сушат в сушилня за плодове, на открито, във фурна, но също така например в микровълнова фурна. Тъй като узрелите круши са естествено сладки, най-добрите аромати се сушат, без аромати.

Преди изсушаване отстранете средата от крушите, но не ги белете. Кожата им съдържа голяма част от витамини, така че би било жалко да се отървете от тях. След изсушаване кожата може да има малко по-горещ вкус от останалите круши, но при сладките круши това е наистина незначителна разлика.

Крушите са малко по-месести от ябълките, така че можем да ги нарежем на по-тънки. Резените с дебелина приблизително 2,5 мм ще бъдат идеални за сушене.

Подобно на ябълките, нарязаните круши бързо се оцветяват. Отново, накисването във вода с лимонена киселина ще помогне.

Сушените круши са готови, когато са еднакво сухи в средата и по краищата. Запечатайте сухите плодове, докато са още топли, в херметически затворен съд и го оставете отворен за няколко дни. Винаги зареждайте от затворен съд за вкус и го затваряйте отново. По този начин крушите и другите сушени плодове ще ви издържат хрупкави през цялата зима.

Индивидуални процедури за сушене на круши

Сушените круши могат да се приготвят по няколко начина.

Сушене на круши у дома

Най-лесният начин за сушене на круши е у дома на прозорец, съхраняван на бяла (не вестникарска) хартия. Поставете нарязаните круши върху хартия и ги оставете да изсъхнат свободно. Те ще бъдат готови след около 2 дни. Ако крушите не изглеждат добре изсъхнали, обърнете ги по средата на сушене.

Сушене на круши на слънце

В случай на хубаво време не трябва да сушим круши на закрито, а навън на слънце. Поставяме крушите върху сито и ги покриваме с тънка марля (защита срещу насекоми). Сушим на слънце в продължение на 2 дни. След това ги оставяме да изсъхнат още няколко часа на закрито и можем да ги съхраняваме.

Сушене на круши в сушилня

Сушенето в сушилнята е един от най-бързите начини за приготвяне на сушени круши. Готови сушени круши могат да бъдат получени по този начин само за няколко часа. За първия час сушете крушите при температура 75-85 ° C, след това намалете температурата до 65 ° C и постепенно крушите изсушете.

Сушене на круши във фурна или микровълнова фурна

Микровълновото сушене на круши е очевидно най-бързото, но носи и най-голям риск от унищожаване на крушите. Изсушаването на една чиния круши отнема около 2 до 5 минути. Това зависи от мощността на микровълновата фурна. Поставете чиния с круши във фурната и я включете на 200-300 вата. Прекъсвайте микровълновата фурна веднъж на всеки половин минута, максимум една минута, и я отваряйте. Оставете го да се излъчи известно време и го пуснете отново. Повторете целия процес, докато крушите изсъхнат.

Ако нямате време да гледате редовно плодовете, превключете микровълновата в режим на размразяване. В този случай сушенето ще отнеме повече време, около половин час, но спирането на сушенето е достатъчно на всеки 5 до 7 минути.

Сушените круши са много сладки, но в същото време имат ниско съдържание на калории, така че това е идеална хапка дори по време на отслабване. Освен това те стимулират тялото и дори 5 парченца крушови чипове могат да помогнат за повишаване на концентрацията и умствената активност. Ето защо, ако имате излишък от круши у дома, тази лесна за приготвяне гризаща хапка не бива да липсва и в дома ви.