Партито на барбекю е един от най-добрите възможни начини за прекарване на летните вечери. Но как да го подредите, така че да можете да му се наслаждавате, да имате време да се забавлявате с всички и в същото време, така че никой да не е гладен и жаден?

приготвим

Споделете блога на Tchibo

Кристина Забродска

Ако харесвате статията, оценете я

Харесва ми! Вече не ми харесва!

Попитахме Радован Тлстович, който сервира най-добрите месо и вегетариански бургери в своя камион за храна Salt’n’Pepa. Когато не пропускат музикални фестивали, приключенски спортни срещи и други страхотни събития, можете да го намерите в пражкия Vinohrady в бистро Salt’n’Pepa на улица Rumunská. Има слухове за бургери сред хипстърите и любителите на гурме месо и за да не препоръчваме нещо, което не сме опитали, го поканихме на нашето парти, където отпразнувахме победата на Tchiboblog в анкетата за най-добрия блог на годината (благодаря, че ни прочетохте). И Радо прие предизвикателството. Купонът за около петдесет души на открито беше играчка за него, той обикновено обслужва много повече гладни хора. Особено когато след като опитате един бургер, не ви позволява да опитате други видове. Той дори направи грил на сватбата си, така че определено знае как да организира перфектното барбекю и да му се наслади пълноценно.!

Преди да изпратите покани
Алфата и омегата на барбекюто е добра скара. Той предпочита газ, на който температурата може лесно да се регулира. Загрява веднага и можете веднага да изпечете.

Помислете добре какво меню предлагате. Както казва Zdeněk Pohlreich, целта на партито не е да ядете и да седнете на маса, пълна с храна, а да срещнете хора, които обичате, и да прекарате време с тях. Затова забавете и пребройте максимум половин килограм храна на всеки: месо, зеленчуци, сладкиши и плодове заедно.

Вашите гости са дошли да ви видят и не очакват ресторант със звезда Мишлен. Пригответе едно или две хранения, спестявайки време на гостите и проблеми при вземането на решение какво да дадете. Вместо количество, заложете на качество! Просто откровете честните съставки, комбинирайте с малко въображение и имате перфектната закуска.

Пригответе всичко, от което се нуждаете, предварително и го съхранявайте близо до скарата, за да не се налага да бягате до кухнята или мазето.

На парти

Ако искате да се насладите на партито, не усложнявайте живота си и го направете възможно най-опростен. Сервирайте храната в салфетка или на хартиени чинии, поставете напитките в кофа с лед, нека всеки сервира сам. Всеки ще оцени салфетки или хартиени кърпи, поставени на масата. При по-голям брой гости е добре храната да се постави на отделна маса, където всеки може да получи това, което иска. При по-високи температури оставете салатите в хладилник и ги добавете на малки порции. Те не изсъхват и гостите не ядат толкова много. Не се срамувайте да включвате гости. Когато някой от поканените гости ви предложи помощ, не я отказвайте (дори от благоприличие) - няма да се наложи да се повтори следващия път.

Удивителна закуска

Обича да специализира в бургери и постоянно измисля нови комбинации. Неговите най-доказани са настъргано свинско месо, мариновано в сайдер и хамбургер със сирене халуми. Той тества комбинации от различни съставки и също според сезона. Той използва само собствените си кифлички, не вярва в полуфабрикати. Опитва се да живее без сълзи и аромати. „Те се пекат от пекар от нашия квартал, обичам да подкрепям местния бизнес, а кокът е специален с това, че тестото съдържа масло и преди печенето, пекарят го намазва с яйца, което му придава красив блясък“, обяснява Радо.

Бургер халуми

Сурови материали
4 кифли на бургер
4 чаени лъжички масло
250 г сирене халуми
2 домата
100 г хумус (Радо използва хумус с печена тиква от Sweetest Prague)
за 2 шепи рукола
4 чаени лъжички балсам редукция

Приближаване
Загрейте скарата, ако имате грил чиния, използвайте я сега. Намажете кифлите с масло и ги поставете върху скарата. Нарежете сиренето на филийки от 5 мм, поставете до кифличките и ги изпечете на скара, докато кифлите потъмнеят. Нарежете доматите на филийки. Поръсете изпечените кифли с хумус, покрийте със сирене и домат, поръсете с рукола и полейте с балсамова редукция.

Съвет: Можете да си купите балсамова редукция или да я направите лесно у дома: Нека 50 г тръстикова захар да се карамелизира в тиган, налейте 75 мл балсамова и 50 мл червено вино (според вкуса) и варете, докато сместа се сгъсти.