Пиша рецепти, освен всичко друго, за препитание. Може да изглежда просто, но не винаги. Изисква практика и спазване на няколко правила.
Да знаеш как да напишеш рецепта е нещо, от което може да се възползва дори готвач-любител. Особено когато става въпрос за участие в нашите състезания ... (Помощен съвет).
В рецептата има две основни части, списъкът на съставките и начинът на приготвяне. Ще ви дам няколко основни инструкции за писане на двете части.
Това е нашето собствено ръководство за стил и безплатен списък с правила. Разбира се, има безкрайни изключения и малки странични правила. Съществуват и стилове, в които се използват определени публикации, с които сте свикнали и които може да се различават от това, което представяме тук. Ако имате въпрос, който не е разгледан в инструкциите по-долу, попитайте в коментарите.
Съставките, броят на порциите и размерът на порцията ще бъдат показани пред съставките, ако е подходящо. След това списък на съставките и начин на приготвяне. Ако рецептите са модифицирани от друга рецепта, под текста на метода се изисква кредит („адаптиран от Dorie Greenspan World Peace Cookies“).
Списък на съставките
-
Избройте всички съставки в реда на употреба, както е описано в инструкциите стъпка по стъпка.
Първо избройте най-важните съставки, ако това може да е в съответствие с реда на употреба.
Обяснете всичко: супени лъжици, унции и т.н.
Ако рецептата има различни елементи (например тортата има коричка, пълнеж), разширете списъка на съставките с имена като „Кора“ и „Пълнеж“.
Ако се използват няколко съставки едновременно (в случай на печене, често всички сухи съставки се пресяват или смесват наведнъж), подредете ги в низходящ ред по обем. Ако има проблем с приготвянето, списъкът е в ред, така че, например, ако имате нужда от кора и лимонов сок, първо запознайте вкуса и след това сока, защото това е командата, която правите приготвянето.
Не използвайте две цифри заедно. Трябва да изключите второто число в скоби. Предлага се с размер на опаковката. Например „1 (8-унция) пакет крема сирене“.
Например, ако съставката започва с буква вместо цифра, прясно смлян черен пипер ще напише първата буква, както в случая с „Прясно смлян черен пипер“.
Ако приготвянето на съставката е просто, поставете тази техника в списъка на съставките, като в „2 яйца, разбити“ или „1 бар масло, омекотено“.
Ако съставката се използва повече от веднъж в рецептата, посочете общото количество на мястото в списъка на съставките, където ще бъде използвана за първи път, след което добавете „разделено“. В метода на раздела за рецепти посочете количеството, използвано във всяка стъпка. Например, „1 чаша многофункционално брашно, разделено“, след това в метода „Пресейте 3/4 чаши брашно с ...“ и по-късно „Поръсете останалата 1/4 чаша брашно отгоре ...“
Начин на приготвяне
-
Където е полезно, посочете размера на съдовете и ястията. Например „в голяма купа за смесване ...“.
Не е нужно да пишете пълни изречения. Бъдете възможно най-кратки и кратки.
Използвайте инструкциите за плота, за да посочите нивото на топлина. Например: „Изсипете при ниска температура“.
Посочете точните или приблизителните времена за печене, ако е приложимо, с описателни инструкции за неработоспособност. Например „Изтърсете по 1 минута от всяка страна“ и „Печете 18-22 минути, или кората е светлокафява“.
Както в списъка на съставките, ако в рецептата има различни елементи, като коричка и пълнене на тортата, отделете всеки елемент в метода. Започнете с кората и напишете заглавката "For Crust" и въведете метода. След това направете „За пълнене“ и предоставете инструкции за пълнене.
Отделете всяка стъпка в друг раздел. Например, ако смесвате сухи съставки в купа, използвайте един параграф за всички инструкции за тази стъпка.
Завършете с инструкциите за експлоатация, включително как да сервирате каква температура искате да служи като небе.
Заключителна бележка
Трябва да тествате вашите рецепти, за да сте сигурни, че работят, количествата и размерите на порциите са правилни и че вкусът им е толкова голям, колкото искате. Ако се опитвате да вървите, уверете се, че имате идеалните бележки. За начинаещи и повечето от нас професионалисти трябва да повторим тестването и ревизията. Помага на други хора да следват вашите рецепти, за да проверят дали имат смисъл.
свързани: Най-доброто облизване! Конкурс за сладолед: издание 2008 г.